Voglia di una torta facile da preparare morbidissima profumata e ricca di frutta? Eccola! Una deliziosa torta morbida di pesche perfetta da gustare in ogni momento della giornata. Che sia colazione, merenda o come dessert di fine pasto questa delicata e golosissima torta vi darà grande soddisfazione, nel farla e soprattutto mangiarla! Vediamo insieme il necessario!
Ingredienti
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220 g Farina 00
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2 Uova
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100 g Zucchero
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100 g Latte
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125 g Burro
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3 Pesche
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q.b. Succo di limone
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Per preparare la vostra torta morbida di pesche per prima cosa lavate e pelate le pesche, dividetele a metà facendo attenzione a non romperle. Di queste 3 pesche tagliatene 1 a pezzetti piccoli piccoli e mettetela da parte.
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Le altre 2 pesche dovete inciderle, dal lato esterno, prima in orizzontale e poi in verticale, senza affondare il coltello in profondità altrimenti si apriranno. Prendete poi il succo di mezzo limone e irrorate le pesche per evitare che si anneriscano durante la cottura.
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Montate ora a crema il burro con lo zucchero (ho leggermente fatto ammorbidire il burro nel forno per 1 minuto, non dev’essere però liquido). Incorporate poi le uova, uno alla volta, 1 pizzo di sale, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte, fin quando otterrete un impasto morbido ma non liquido.
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Aggiungete all’impasto la pesca tagliata a pezzetti (scolatela dal succo rilasciato durante il riposo) e amalgamate il tutto con una spatola. Rovesciate l’impasto nella tortiera (22-24 cm) rivestita con carta forno oppure imburrata e infarinata.
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Appoggiate ora, delicatamente, le mezze pesche sulla torta, senza premere sull’impasto. Se utilizzate una tortiera più grande della mia potete aggiungere volendo un’altra pesca. Spolverizzate con zucchero di bianco o di canna le pesche e tutta la superficie. Fate cuocere in forno, preriscaldato modalità statica, a 180° C per 45 minuti circa.
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Sfornate la vostra Torta di pesche in bella vista e lasciatela raffreddare, servitela con una bella spolverata di zucchero a velo! Et voilà, la vostra deliziosa Torta morbida di pesche è pronta per essere gustata in qualsiasi momento della vostra giornata!
P.s. se non amate le pesche potete sostituirle con le mele o le pere. -
Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
Per questa torta (leggermente personalizzata) mi sono ispirata alla ricetta trovata su questo bel blog: http://tovagliabianca.blogspot.it/ – tutti i diritti riconosciuti all’autrice