Torta facile con crema all’ananas e granella di pistacchi

Preparazione crema

1. Per preparare la vostra crema pasticcera dovete sbattere molto bene con il frullatore i 4 rossi d’uovo con lo zucchero. Poi unite un cucchiaio di farina alla volta (precedentemente setacciata), e fatela amalgamare bene alle uova prima di aggiungerne un altro cucchiaio. Nel frattempo mettete a riscaldare sul fuoco il latte in una casseruola, aggiungendo una scorza di limone biologico. Appena il latte sarà caldo eliminate la buccia di limone e versate il latte a filo sul composto di uova sbattute, mescolando continuamente con una frusta per non formare grumi. Versate di nuovo tutto il composto nella casseruola e rimettete sul fuoco a cuocere (girando sempre con un mestolo) fin quando la crema si addensa, a quel punto togliete subito dal fuoco, versatela in una ciotola di vetro (mai di plastica), copritela con la pellicola e fatela raffreddare. Una volta che la crema di sarà raffreddata aggiungete le fette di ananas sciroppato tagliate a dadini (oppure se preferite potete anche frullarle), amalgamate e lasciate in frigo.

Preparazione torta

1. Sbattete con un frullatore le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone, poi incorporate la farina e la fecola precedentemente setacciate e continuate a lavorare (se non avete la fecola potete sostituirla con la farina, quindi il totale di farina da usare sarà di 250 g). Infine aggiungete il lievito e mescolate per bene. Versate tutto il composto in una tortiera (24-26 cm) rivestita di carta forno o imburrata e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 50 minuti a 170° forno statico (i tempi possono variare a seconda del forno, verificate la cottura con uno stecchino trascorsi 40-50 minuti). Sfornate e fate raffreddare.

Assemblaggio

1. Realizzate uno o due strati tagliando la torta con un coltello ben affilato. Bagnate leggermente la base con il succo di ananas e farcite con la crema all’ananas (lasciatene da parte giusto 3-4 cucchiai per la decorazione) e ricoprite. Prendete una spatola e spalmate solo sulla superficie la crema messa da parte, decorate con la granella di pistacchi fino a ricoprire tutto e sistemate al centro una fetta di ananas sciroppato. Et voilà, la vostra Torta facile e golosissima è pronta per essere gustata! Alla prossima ricetta!

   Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati

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