Non so voi ma io da quando ho scoperto l’avocado ho apprezzato il suo gusto delicato e i mille modi per poterlo usare in cucina e realizzare tante ricette sane e gustose. Oggi vi propongo un bel piatto di Pasta fredda con crema di avocado salmone affumicato e noci, pronto in pochissimo tempo, zero fatica e tanto gusto! Vediamo insieme come prepararlo:
Ingredienti
-
320 g Pasta (formato a piacere)
-
1 Avocado
-
200 g Salmone affumicato
-
q.b. Gherigli di noci
-
Olio di oliva
-
Sale
-
q.b. Succo di limone
Preparazione
-
Prendete l’avocado e tagliatelo a metà, eliminate la buccia ed il nocciolo, mettetelo in un minipimer, aggiungete necessariamente un po’ di succo di limone fondamentale per non far perdere all’avocado quel suo colore chiaro e delicato. Condite con un filo di olio, un pizzico di sale e frullate il tutto fino a farlo diventare una crema.
-
Ora passate alla pasta. Scegliete il formato che più vi piace e fatela cuocere in abbondante acqua salata. Poi scolatela in una ciotola o vassoio da portata, conditela con un po’ di olio d’oliva a crudo, mescolate e fatela raffreddare.
-
Nel frattempo tagliate il salmone affumicato a listarelle e tritate grossolanamente le noci. Prendete la ciotola con la pasta, aggiungete la crema di avocado, un po’ per volta, e amalgamate bene con un mestolo. Per finire unite il salmone affumicato e decorate con le noci.
-
Et voilà, la vostra pasta fredda con crema di avocado salmone affumicato e noci è pronta per essere gustata, un primo piatto semplicissimo ricco di nutrienti e molto gustoso! Buon appetito!
Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
-
Mela Cannella e Fantasia ti consiglia anche queste ricette sfiziose e facili da preparare 😉
Torta rustica stracchino, speck e verdure
Pennoni al tonno con zucchine e olive
Tart estiva con salmone rucola e pachino (base morbida)
Coscette di pollo in padella con sugo ai funghi champignon
Pennette cremose zucchine, pancetta e stracchino
Involtini di pollo con provola affumicata e prosciutto cotto
Note
Come fare a capire quando un avocado è pronto per essere gustato.
E’ semplicissimo, basta premere leggermente la superficie con un dito, se l’avocado è duro vuol dire che è ancora acerbo e bisogna aspettare prima di consumarlo, se è molle vuol dire che è troppo maturo, mentre quando è maturo al punto giusto resta solo una leggerissima impronta sulla buccia e in questo caso vuol dire che è perfetto!
Vi consiglio di preparare la crema di avocado dopo aver cotto la pasta così il suo bel colore rimane luminoso e chiaro.
