Questo piatto di origine Messicana, molto buono e saporito l’ho elaborato a modo mio per renderlo particolare rispetto all’originale dandogli un tocco occidentale.
Ingredienti:
- 100 gcappello del prete (carne di manzo)
- 1/2cipolla dorata
- 1peperoncino Jalapeño
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 150 mlsalsa di pomodoro
- 1/4 bicchierevino bianco secco
- 60 gfagioli rossi precotti
- 1 cucchiaiosalsa inglese (facoltativa )
- q.b.coriandolo
Strumenti:
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Mestolo
- 1 Coltello
Preparazione:
Prepariamo tutti gli ingredienti.
Tagliamo a tocchetti la cipolla.
Mettiamo a soffriggere la cipolla con un filo di olio evo e la lasciamo appassire per 5 minuti a fuoco lento.
Aggiungiamo la salsa di pomodoro e lasciamo in cottura sempre a fuoco lento.
Nel frattempo tagliamo a tocchetti molto piccoli la carne di manzo.
La facciamo saltare per bene finché si forma l’acqua di cottura che elimineremo.
Aggiungiamo il vino bianco e lasciamo sfumare per bene finché svanisce l’alcol.
La incorporiamo alla salsa e continuiamo la cottura per 20 minuti.
Aggiungiamo i fagioli precotti mandando avanti la cottura per ulteriori 10 minuti.
Ora mettiamo il peperoncino intagliandolo prima affinché rilasci la sua piccantezza. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare il tutto girando ogni 10 minuti per 30 minuti.
Serviamo come in foto con una spolverata di coriandolo fresco.