Torta Salata agli Asparagi e Speck

La Torta Salata agli Asparagi e Speck è un piatto di stagione ricco e sostanzioso, ovviamente gli asparagi sono il cuore pulsante di questa torta salata. E’ perfetta da mangiare fredda nelle sere d’estate, nei pic-nic o per i buffet di primavera. Scoprite questa ricca e genuina torta salata agli asparagi e speck e condividetela in occasione, come una gita fuori porta o per un pranzo all’aperto. Abbiate cura ci conservare degli asparagi per metterli in superficie e creare una sfiziosa decorazione.

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Difficoltà: Bassa Preparazione: 35 minuti
Cottura: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 Rotolo di pasta sfoglia
250gr di Asparagina
100gr di Speck
150gr di Gorgonzola
30gr di Parmigiano Reggiano
Sale
2 Uova
Noce moscata

Procedimento

Preparazione degli ingredienti

Prendete l’asparagina e rimuovete la parte finale del gambo, quella più dura. Date una cottura al vapore di circa 15 minuti. Se li volete sbollentare, metteteli in acqua bollente per circa 3/4 minuti.

Prendete una ciotola, rompete le 2 uova ed aggiungete la panna, mescolate e fate ben amalgamare. Aggiungete parte del gorgonzola, regolate di sale e date una spolverata di noce moscata. Mescolate e fate sciogliere il più possibile il gorgonzola.

Prendete una teglia da forno diametro 22, stendete la pasta sfoglia sfruttando la carta da forno in cui è avvolta. Bucherellate il fondo con una forchetta, dopodiché stendete sul fondo l’asparagina e parte dello speck, poi versate le uova precedentemente amalgamate con panna e gorgonzola e fate si che vadano dappertutto. Aggiungete qua e la il restante gorgonzola.

Decorate con il restante speck e degli asparagi.