La Pasta Pesto e Pomodoro è un piatto goloso e al pari delle Penne al Baffo è un piatto con pochi ingredienti, molto veloce nella preparazione ma al contempo dal sapore strepitoso! Gli ingredienti principali sono il pomodoro ed il pesto, i quali formano una cremina gustosa, in particolare il pesto da una marcia in più a questo piatto. La preparazione della Pasta pomodoro e pesto è molto veloce, ideale per i periodi in cui si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare ad un piatto ricco di gusto.
Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 320gr di Penne (Pasta di Gragnano)
- 400gr di Pomodori Pelati
- 100gr di Pesto alla Genovese
- 1/2 Scalogno (facoltativo)
- Sale ed Olio extravergine d’Oliva q.b.
Procedimento
Prendete una padella diametro 28 fonda, unite filo l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare il mezzo scalogno, precedentemente tritato, a fiamma bassa, facendo si che lo scalogno appassisca senza cambiare colore.
Unite i pomodori pelati con un po’ di acqua. Salate e fate andare per 15 minuti da quando inizia il bollore.
Unite il pesto e fate andare per 2 minuti
Scolate la pasta 2 minuti prima della cottura al dente e terminate la cottura in padella. Conservate l’acqua di cottura della pasta, se serve andrà aggiunta man mano che mescolate per non far asciugare troppo il sugo.
Impiattate e servite. Buona appetito da Max & Cocco
Consiglio:
Scolare la pasta 2 minuti prima della cottura al dente e terminare la cottura nella padella col sugo, fa si che la pasta si insaporisca maggiormente ed il sugo diventi più cremoso.