Gli gnocchi alle cozze e zafferano sono un primo piatto di pesce che non sia la solita pasta, un’idea perfetta da portare in tavola. A chi non piacciono gli gnocchi di patate? Soprattutto se fatti in casa sono indubbiamente più buoni, più sani e anche facili, dopodiché li condiamo con un sughetto semplice ma molto sfizioso che si prepara in mezz’ora. Un connubio di sapori e un gioco di consistenze semplici ma raffinato, in questo ci aiuto lo zafferano, l’ingrediente in più di questa preparazione.
Cimentatevi nella preparazione degli gnocchi con la ricetta che trovate qui.
Difficoltà: Facile Preparazione: 10 Minuti (con Cozze Surgelate)
Cottura: 20-25 Minuti
Ingredienti
- 1 Kg di Gnocchi di patate
- 300gr di Cozze surgelate ( o 1kg di Cozze fresche)
- 350gr di Polpa di pomodoro
- 1 Spicchio d’aglio
- 1 Bustina di zafferano
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Olio d’oliva extravergine
Procedimento
Preparazione del sughetto
Prendete una padella diametro 28 fonda su fiamma bassa, mettete un filo di olio d’oliva extravergine e fate rosolare l’aglio alcuni minuti, dopodiché rimuovetelo ed aggiungete la passata di pomodoro con un goccio di acqua. Regolate di sale e fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete le cozze e fatele andare fino a cottura ultimata.
Scolate gli gnocchi non appena vengono a galla, fateli saltare in padella con il trito di prezzemolo, impattate e servite.
Buon appetito da Max & Cocco
Consiglio:
Guarda la videoricetta per scoprite i trucchi che renderanno questa preparazione irresistibile.