Name: Cavolo viola alle mele
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Cavolo viola; 2 Mele renette; 1 Porro piccolo; 2 spicchi Aglio fresco; 1 1/2 bicchiere Aceto di mele; 2 cucchiai Senape gialla dolce; 1 cucchiaino Semi di senape; 1 cucchiaino Semi di cumino; q.b. Sale

Una ricetta per l’autunno … Protagonista il mio adorato cavolo viola dal gusto delicato e ben amalgamato alle mele renette

Metodo di cotturaBrace
CucinaItaliana

1Cavolo viola
2Mele renette
1Porro piccolo
2 spicchiAglio fresco
¹/₂ bicchiereAceto di mele
2 cucchiaiSenape gialla dolce
1 cucchiainoSemi di senape
1 cucchiainoSemi di cumino
q.b.Sale

Preparazione

Iniziamo a tagliare il cavolo a julienne

Aggiungiamo aceto e metterlo a marinare per una 20 di minuti
Tagliate a listarelle le mele (vi consiglio di bagnare la lama del coltello con del limone cosi non anneriscono).
Tagliate il porro e l’aglio mattete in una pentola larga e capiente.
Fate soffriggere e poi
Aggiungete le mele e a seguire il cavolo marinato
Aggiungete i semi di senape e cumino
Mescolate il tutto.
Aggiungere il liquido della marinatura
Cuocere per 20 m circa a fuoco lento fino a che il cavolo non si riduce