Tortino al cioccolato fondente e tè matcha
Golosissimo tortino al cioccolato fondente farcito con una crema buonissima al tè matcha.E' una variante del classico tortino al cioccolato…
Matteo Ceccarello
ricette di pasticceria
Crema al tè matcha
E' un crema pasticcera aromatizzata con polvere di tè matcha e arricchita con cioccolato bianco. Otterrai una crema di colore…
Tortino al cioccolato
Il tortino al cioccolato con cuore morbido è una ricetta veloce e facile da realizzare e allo stesso tempo è…
Pan di spagna al cacao
Ecco qui una variante del classico Pan di spagna, ottenibile sostituendo una parte d farina e fecola con una parte…
Sacher con ganache montata
La versione della famosissima Sacher, con un soffice pan di spagna al cacao bagnato da una bagna alcolica al maraschino,…
Glassa a specchio (anche senza panna)
Questa ricetta della glassa a specchio prevede semplici ingredienti. Gelatina, acqua, cioccolato, zucchero e panna o con il latte in…
Ganache montata al cioccolato fondente
La Ganache montata è una versione della ganache, nella quale grazie all'aggiunta della panna fredda e il riposo in frigorifero,…
Ganache al cioccolato fondente
La ganache è una preparazione di pasticceria semplicissima, composta da panna fresca e cioccolato, nata da un'errore di un apprendista…
Bagna alcolica al maraschino
La bagna alcolica al maraschino qui presentata ha un basso grado alcolico esattamente del 6%. Tradizionalmente si utilizza nelle preparazioni…
Pan di spagna
Il Pan di spagna è una ricetta base della pasticceria italiana. La sua caratteristica sofficità è il risultato della lavorazione…