Ed eccovi una nuova ricetta pasquale della tradizione partenopea… i taralli di Pasqua! Anche questa ricetta è stata donata dalla commara di mia madre e mai dimenticata.
Quando ero piccola aspettavo con ansia la cottura di questi biscotti e speravo sempre che mamma li facesse di giovedì santo così potevo assaggiarne almeno 1, quando invece li faceva di venerdì santo aspettavo con l’acquolina e sognavo di assaporarli fino al sabato dopo pranzo quando finalmente me ne facevo una scorpacciata!
All’interno contengono strutto e vi consiglio di non sostituirlo col burro…hanno tutt’altro sapore!
Ingredienti:
Strumenti
Passaggi
Procedimento:
Impastare velocemente unendo tutti gli ingredienti a mano o in planetaria con gancio come fosse una frolla, formare i taralli a 1 o a 2 cordoncini attorcigliati e cuocere a 170° fino a doratura.
Dosi variate per porzioni