Roccocò

Ed eccovi uno dei miei dolci natalizi preferiti! Dal saore decido e intenso i roccocò. Non possono mancare sulle tavole imbandite nel periodo di Natale.
Anche questa volta, come con gli STRUFFOLI, mi avvalgo di Sabatino Sirica e della sua grande esperienza da pasticcere napoletano per realizzare un prodotto che è spettacolare.
Vi avviso che questa versione è quella originale campana per cui è abbastanza duretto ma se li preferite leggermente più morbidi basta aggiungere più acqua al composto iniziale.
C’è chi mette all’interno solo nocciole o solo mandorle o un mix dei due come faccio io e chi aggiunge anche dei canditi che io però non preferisco. A voi la scelta in base vostri gusti. Provateli e non ve ne pentirete.