La Pasta Frolla è un impasto tipico della pasticceria italiana a base di farina, zucchero, sale, burro ed uova ed è una delle basi fondamentali per realizzare i dolci più classici: crostate, biscotti, tartellette, crostatine e tanto altro! Esistono tante varianti per realizzare la pasta frolla, ad esempio esiste la frolla montata, oppure c’è anche la Pasta Frolla Senza Glutine, adatta anche per i celiaci. Oggi vedremo come realizzare la Pasta Frolla Classica.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la Pasta Frolla Classica iniziare togliendo il burro dal frigorifero 5 minuti prima di preparare la frolla, unirlo allo zucchero, alla scorza di limone grattugiata ed al pizzico di sale.
Impastare in planetaria con la foglia od il gancio, oppure a mano su un piano da lavoro o in una ciotola, fino ad omogeneizzare bene tutto senza far perdere la consistenza al burro; quindi aggiungere i tuorli continuando a mischiare fino ad incorporarli. Infine aggiungere la farina: impastare fino a che la farina verrà assorbita completamente nell’impasto, ottenendo la classica consistenza della frolla.
Togliere la frolla dalla planetaria, o dalla ciotola, lavorarla per pochi secondi fino a formare un panetto rettangolare, avvolgerlo in un foglio di pellicola per alimenti e porre in frigorifero a riposare per almeno 2-3 ore. La Pasta Frolla Classica è adesso pronta!
Dosi variate per porzioni