Pangoccioli

In una ciotola versare il latte tiepido, il lievito sbriciolato, ed aggiungere anche lo zucchero;  mescolare bene e lasciare riposare 15 minuti per far attivare il lievito; mettere da parte. 

In un pentolino fondere il burro e lasciarlo raffreddare; in un secondo recipiente versare le farine, l’uovo ed il tuorlo ed iniziare ad impastare con le mani; successivamente aggiungere l’olio di semi di girasole, il burro precedentemente sciolto e la mistura di latte e lievito.

Quando l’impasto sarà compatto ma morbido unire le gocce di cioccolato precedentemente tolte dal freezer; coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un’ora o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Trascorso il tempo lavorare l’impasto con le mani per qualche minuto.

Preparare la teglia con la carta da forno, prendere un po‘di impasto e formare tante palline da 60 gr e sistemarle sulla teglia,  non troppo vicine perché durante la cottura crescono; spennellarle con del latte e lasciar lievitare per un’altra ora coperte con un canovaccio.

Infornare a 180 gradi per 25 minuti in forno statico.

Ed ecco i nostri Pangoccioli fatti in casa! Pronti per essere mangiati per una colazione genuina oppure una golosa merenda!