Come sapete, io sono una fan accanita delle uova, le considero forse l’alimento più buono del mondo!
Mi piacciono davvero in tutti i modi, ed amo sperimentarle in nuove ricette.
Dato che sono anche una grande appassionata di cucina orientale, quando trovo qualche ricetta interessante voglio subito provarla, ancor più se a base di uova 😀 .
Nel mio ricettario giapponese, ho trovato la ricetta delle shoyu tamago, uova sode lasciate poi marinare in una miscela alla salsa di soia, che le insaporisce e ne colora l’esterno, rendendole anche più belle esteticamente. A dire la verità, avevo visto varie volte in ristoranti siciliani le uova sode marinate nel vino (che devo ancora provare!), ma non sapevo che l’usanza avesse origini orientali: quante cose si imparano studiando 😀 !
Ecco quindi come preparare le uova alla salsa di soia giapponesi, semplici e deliziose, provatele!
Ingredienti
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6 Uova
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4 cucchiai Salsa di soia
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2 cucchiai Salsa teriyaki
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1 cucchiaio Zucchero di canna
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400 ml Acqua
Preparazione
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Per prima cosa lessare le uova immergendole in acqua bollente e facendole cuocere per 10 minuti.
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Passare immediatamente le uova sotto l’acqua fredda per provocare lo shock termico che facilita il distacco della pellicina poi, aiutandosi col palmo della mano, schiacciarle leggermente facendole rotolare in avanti ed indietro su un piano per rompere il guscio e sbucciare.
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In un pentolino mettere l’acqua con lo zucchero, la salsa di soia e la salsa teriyaki e portare ad ebollizione.
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Spegnere il fuoco, immergere le uova nello sciroppo e lasciare macerare almeno un’ora (ma anche tutta la notte se si ha il tempo).
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Estrarre le uova dallo sciroppo, tamponare e servire, da sole o in accompagnamento a qualche piatto orientale.
Buon appetito!