Me le preparava sempre mia mamma quando vivevo ancora a casa, e mi sono sempre piaciute molto, così ho proseguito la tradizione e continuo a prepararle per la mia famiglia!
Trofie noci e speck
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di trofie fresche
150 gr di speck
250 gr di noci
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio EVO
Sale, pepe
Preparazione:
Sgusciare le noci e frullarle in un mixer con il formaggio grattugiato.
In una padella antiaderente, far rosolare lo speck con un filo d’olio.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta al dente e saltare a fiamma vivace con lo speck ed un po’ d’olio EVO per 3-4 minuti, poi aggiungere le noci, una spolverata di pepe nero e servire.
