Cari amici, oggi prepariamo insieme la torta con mascarpone e fragole, sofficissima e super profumata, ideale a colazione, a merenda e in ogni momento della giornata!
La particolarità di questa torta è appunto quella di utilizzare il mascarpone per l’impasto, che lo rende sofficissimo senza aggiungere burro o latte.
Le fragole fresche, che in questo periodo si trovano in abbondanza, rendono questo dolce ancora più goloso, colorato e profumato!
Pronta in pochi e semplici passaggi, la torta sofficissima mascarpone e fragole conquista al primo assaggio!
Prima di mettervi al lavoro, vi consiglio di dare una breve occhiata al mio tutorial su come fare torte alte e soffici e se siete amanti delle fragole non perdetevi la mia raccolta!
Mettiamoci al lavoro!
Ingredienti per preparare la torta mascarpone e fragole
Strumenti per preparare la torta mascarpone e fragole
Se siete alla ricerca di una planetaria piccolina e a buon prezzo, posso dirvi che mi sto trovando molto bene con la mia Bosch con vaso trasparente.
In alternativa, vanno benissimo delle fruste elettriche. Io utilizzo quelle della Moulinex, che hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Procedimento per preparare la torta mascarpone e fragole
Per prima cosa, lavorate le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose, raddoppiando di volume.
Aggiungete il mascarpone e fatelo amalgamare.
Unite la farina setacciata, fatela amalgamare e aggiungete anche la fecola.
Lavorate ancora l’impasto.
Fate amalgamare nuovamente e aggiungete anche il lievito e la scorzetta di limone.
Private le fragole della base. Lasciatene 5-6 da parte e tagliate le restanti a cubetti piccoli, poi aggiungetele all’impasto.
Imburrate uno stampo e cospargete la superficie con una manciata di zucchero, poi versate l’impasto al suo interno.
Livellate la superficie con la spatola, tagliate a fettine le fragole rimaste e disponetele in superficie.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti circa.
Estraete la torta dal forno, lasciatela leggermente intiepidire, toglietela delicatamente dallo stampo, completate con lo zucchero a velo e servite.
Buon appetito!
Note e consigli
Se riposta in un contenitore ermetico, la torta mascarpone e fragole si mantiene morbida per circa 3 giorni.
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