Buongiorno cari amici!
Oggi voglio lasciarvi una ricettina davvero sfiziosa, soprattutto per chi ama le torte cremose, quelle dalla consistenza tipicamente francese, molto umida e compatta: vi spiego infatti come preparare una torta cremosa cioccolato bianco e ciliegie, un contrasto piacevolissimo fra la dolcezza del cioccolato bianco e la leggera asprezza delle ciliegie.
Avendo la mamma francese, io sono cresciuta con dolci del genere, come il flan parisien, che però ho imparato ad apprezzare solo da adulta 😉
Provatela, e fatemi sapere che ve ne pare!
Ingredienti
-
200 g Cioccolato bianco
-
100 g Burro
-
3 Uova
-
50 g Farina 00
-
70 g Zucchero
-
2 cucchiai Latte
-
1 pizzico Sale
-
150 g Ciliegie
Preparazione
-
Denocciolare le ciliegie e mettere da parte.
-
Spezzettare il cioccolato ed il burro e sciogliere a bagnomaria o nel microonde.
Mischiare fino ad ottenere una crema liscia e lasciare leggermente intiepidire.
-
Dividere i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve con metà dello zucchero ed un pizzico di sale.
-
Lavorare i tuorli con lo zucchero rimanente finché non diventano chiari e spumosi.
-
Aggiungere il cioccolato fuso ai tuorli continuando a lavorare, poi aggiungere anche la farina ed il latte.
-
Unire gli albumi e mischiare delicatamente dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto.
Aggiungere anche le ciliegie e mischiare.
-
Imburrare ed infarinare uno stampo e versarvici il composto.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 40 minuti.
Estrarre dal forno, lasciare raffreddare e poi estrarre delicatamente dallo stampo.
La torta cremosa cioccolato bianco e ciliegie è ottima sia a temperatura ambiente che conservata in frigorifero.
-
