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Torta cheesecake cioccolato e burro d’arachidi

Torta cheesecake cioccolato e burro d'arachidi

Diversi mesi fa, durante le mie ricerche su internet ho trovato la ricetta di un dolce, Chocolate Peanut Butter Cheesecake Cake in un blog straniero che mi ha davvero fatto gola.
L’avevo salvata fra i preferiti, ma la tenevo accantonata in un angolo perché ne temevo l’esecuzione: come spesso succede con le ricette americane, tutte gli ingredienti erano misurati in cup, il che comportava la conversione in grammi, e già questo la rendeva più impegnativa. I
n più, le poche volte che ho provato a rifare dolci di blog americani, si sono sempre rivelati delle vere schifezze! Sarà che noi italiani abbiamo una concezione diversa della pasticceria, meno pesante e più raffinata, sarà che io non sono proprio un’appassionata di dolci…ma trovo che le torte americane siano sempre esageratamente dolci e piene di inutili grassi.
Alla fine però mi sono decisa, e questo anche grazie al fatto che ho notato che fra gli ingredienti, a parte il burro d’arachidi, utilizzato comunque in quantità ragionevoli, non c’erano altri mille grassi aggiunti, ma anzi il frosting esterno della torta era a base di yogurt, utilizzato anche nell’impasto della torta.
La torta cheesecake cioccolato e burro d’arachidi si è dimostrata una vera bomba di golosità, ma adatta anche al gusto italiano, perché ben bilanciata, soffice e molto gustosa.
Ora non vi resta che provarla!

Torta cheesecake cioccolato e burro d'arachidi

Torta cheesecake cioccolato e burro d’arachidi

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:

Per la torta al cioccolato:

110 gr di burro
180 gr di zucchero
2 uova
120 ml di latte
150 gr di farina 00
40 gr di cacao
2 cucchiaini di lievito per dolci
50 ml di caffè
1 pizzico di sale

Per la cheesecake al burro d’arachidi:

250 gr di formaggio spalmabile
60 gr di zucchero
80 gr di burro d’arachidi non salato (per farlo in casa clicca qui)
110 gr di yogurt bianco non zuccherato
1 uovo
1 cucchiaino di maizena

Per il frosting al cioccolato:

80 gr di cioccolato fondente
80 gr di yogurt bianco non zuccherato

Per il frosting al burro d’arachidi:

110 gr di yogurt
2 cucchiai di burro d’arachidi non salato
2 cucchiai di zucchero

Per la finitura:

10 arachidi non salate
20 gr di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Iniziare dalla torta al cioccolato:

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavorare il burro con lo zucchero con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema.
Sempre lavorando con le fruste, aggiungere un uovo e, quando è ben amalgamato, aggiungere l’altro.
Quando si ottiene una crema liscia, aggiungere il latte ed il caffè.
Infine, aggiungere gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito e sale).
Amalgamare bene il tutto e mettere da parte.

Per la cheesecake al burro d’arachidi:

Porre tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare bene con le fruste fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Rivestire lo stampo con carta forno.

Versare nello stampo metà dell’impasto della torta al cioccolato.
Ricoprire con un terzo della crema di formaggio.
Versare l’altra metà dell’impasto al cioccolato e ricoprire con la restante cheesecake.

Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 170° per 50 minuti.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente, poi estrarre la torta dallo stampo e conservare in frigorifero per almeno due ore.

Preparare i frosting:

Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria, poi mischiarlo vigorosamente allo yogurt fino a quando si ottiene una crema liscia e densa.

In un’altra ciotola, porre il burro d’arachidi con lo yogurt e lo zucchero e lavorare con un frustino finché non si ottiene una crema liscia e densa.

Con una spatola, spalmare il frosting al cioccolato su tutto il bordo della torta e quello al burro d’arachidi sulla superficie.

In un mixer, tritare le arachidi con le gocce di cioccolato e decorare la torta.

Conservare in frigorifero fino al consumo.

Buon appetito!

Torta cheesecake cioccolato e burro d'arachidi

Torta cheesecake cioccolato e burro d'arachidi

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