Involtini di verza con carne al vapore

Involtini di verza con carne al vapore

Come ogni anno, siamo arrivati a gennaio, il mese dei sensi di colpa dopo i bagordi natalizi, e di conseguenza il mese dei buoni propositi per l’anno nuovo: i miei, puntualmente, sono andare in palestra con costanza e mangiare più sano… Mi conosco, so che soprattutto la questione del cibo... Continua »
Ravioli di baccalà al vapore con ricotta allo zenzero

Ravioli di baccalà al vapore con ricotta allo zenzero

Quando gioco a fare Mastercheffa ed invito a casa i miei giudici, non c’è nulla che mi dia più soddisfazione del creare un piatto senza prendere spunto da nessuno e ricevere moltissimi complimenti, com’è successo quando ho proposto i ravioli di baccalà al vapore con ricotta allo zenzero 🙂 Dichiarati... Continua »
Nidi di patate al vapore ripieni di cozze

Nidi di patate al vapore ripieni di cozze

I nidi di patate al vapore ripieni di cozze sono una ricetta che ho preso da un libro di cucina giapponese (“La cucina giapponese” – Red Editore), che però ho un po’ semplificato per renderla riproducibile nella casa di un italiano 😀 Rispetto alla ricetta originale, per esempio, ho eliminato... Continua »
Gamberoni al vapore ripieni

Gamberoni al vapore ripieni

I gamberoni al vapore ripieni sono una ricetta che ho preso da un libro di cucina giapponese che, come buona tradizione vuole, utilizza moltissimo la cottura al vapore. Il ripieno è composto principalmente da surimi e poi completato con dei pisellini freschi. Sono semplici da preparare e sono ottimi accompagnati... Continua »
Tonno al vapore con salsa al pistacchio

Tonno al vapore con salsa al pistacchio

Il tonno al vapore con salsa al pistacchio è un primo piatto studiato e creato per partecipare al contest ideato da Erica, del blog “La Cuocherellona”, che ha come argomento il BenEssere a tavola. Oltre a trovare il tema del contest molto utile ed interessante (vi invito a dare un’occhiata... Continua »
Rotolini di pollo al vapore

Rotolini di pollo al vapore

Ho trovato la ricetta dei rotolini di pollo al vapore in un libro di cucina giapponese: già la foto mi faceva venir voglia di provarli (spero che la mia faccia lo stesso effetto su di voi!). Ho adattato la ricetta ai miei gusti ed alle cose che avevo in casa:... Continua »
Vongole al vapore allo zenzero

Vongole al vapore allo zenzero

Quella delle vongole allo zenzero è una ricetta che ho preso dal libro “La cucina giapponese” (Red Editore) e che mi ha subito intrigata: adoro le vongole, e mi stuzzicava l’idea di aromatizzarle in maniera differente dal solito e di farle schiudere al vapore: veramente una delizia! E sono anche... Continua »
Patate al vapore con maionese vegan e semi di papavero

Patate al vapore con maionese vegan e semi di papavero

Le patate al vapore con maionese vegan e semi di papavero sono un piatto molto salubre e leggero, ma allo stesso tempo golosissimo: vi dico solo che Emilagna si è praticamente leccato tutto il piatto da portata!!! 😀 La cottura al vapore, oltre a mantenere pressoché inalterate le proprietà nutritive... Continua »