Baccalà alle olive

Baccalà alle olive

Il Natale è alle porte e, almeno a casa mia, non è Natale senza baccalà! Oggi ve lo propongo in una versione molto gustosa, arricchito con olive e pomodoro, una variante “alleggerita” di quello alla ghiotta. Come ingredienti, ho usato rigorosamente olive nere cotte al forno (non usate quelle in... Continua »
Spaghetti con le polpettine

Spaghetti con le polpettine

Ci sono quei piatti che amiamo non solo per la loro bontà, ma per le emozioni ed i ricordi che ci evocano. Per me, gli spaghetti con le polpettine sono uno di questi piatti: mi ricordano la mia infanzia e la cucina semplice ma sostanziosa della mia nonna. Ho sempre... Continua »
Bagna cauda al latte – specialità piemontese

Bagna cauda al latte – specialità piemontese

E chi me lo doveva dire che prima o poi la mia passione sfrenata per i fornelli mi avrebbe spinta ad oltrepassare il mio incubo più grande: L’AGLIO! Ebbene sì, lo ammetto, io e l’aglio proprio non andiamo d’accordo: mi fa puzza, non lo digerisco…ad esempio, uno dei ricordi più... Continua »
Pesto di fave alla menta

Pesto di fave alla menta

Il pesto di fave è una di quelle ricette che volevo provare da tanto tempo, che mi ha sempre incuriosita ma che alla fine non avevo mai fatto. La stagione delle fave verdi, infatti, dura poco, ed ogni anno non faccio in tempo a realizzare tutte le ricette che mi... Continua »
Pesto di zucchine

Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è una ricetta che ho visto in giro sul web lo scorso anno e che mi ha da subito incuriosita, ma che alla fine non ho avuto il tempo di preparare. Ora che le zucchine sono di nuovo di stagione, ho subito rimediato 😉 Di una... Continua »
Pasta gamberi e salsa rosa

Pasta gamberi e salsa rosa

La pasta gamberi e salsa rosa è un primo piatto semplice e goloso, cremosissimo! Come sempre quando vi propongo una ricetta a base di gamberi, la mia raccomandazione è di utilizzare quelli freschi: ok, questa, in cui la salsa è densa e saporita, non è una ricetta in cui il... Continua »
Salsa di bietole selvatiche (salsa di agghiti)

Salsa di bietole selvatiche (salsa di agghiti)

L’inverno è una stagione ricchissima di verdure molto saporite. La bietola è una di queste, ed a me piace molto per il suo sapore delicato. Qua nella mia zona è anche semplice reperire la bietola selvatica, che noi chiamiamo agghiti, più gustosa di quella coltivata. Ed è stata proprio la... Continua »
Salsa tzatziki

Salsa tzatziki

La salsa tzatziki è una salsa tipica della cucina greca: i greci, infatti, la mettono proprio ovunque: sulla carne, sul pesce, ma anche sul riso e sulle insalate. La salsa tzatziki, a base di yogurt greco (più denso di quello nostrano) e cetriolo, è diffusa anche nella cucina araba, e... Continua »