Calzoncini pasqualini

Calzoncini pasqualini

Eccoci arrivati ai “giorni caldi” della Pasqua che, a prescindere dai significati liturgici, in tutta Italia equivale (tanto per cambiare!) a mangiare UN SACCO! Da buona ragusana, anch’io ho preparato le impanate, una sorta di scacce ripiene di agnello, immancabili su tutte le tavole pasquali nella mia zona… E con... Continua »
Spaghetti cremosi con speck e piselli

Spaghetti cremosi con speck e piselli

Buongiorno cari lettori! La ricetta del giorno è davvero una robetta semplice, anche abbastanza classica se vogliamo, ma molto gustosa e sempre apprezzata: vi spiego infatti come preparare un bel piatto di spaghetti cremosi con speck e piselli, ma evitando di utilizzare la panna 😉 Per preparare questa ricetta ho... Continua »
Spaghetti cremosi con verdure alla curcuma

Spaghetti cremosi con verdure alla curcuma

Cari lettori, ci tengo molto alla ricettina di oggi, perché è veramente un piatto tanto semplice e genuino quanto gustoso! Vi spiego infatti come preparare un bel piatto di spaghetti cremosi con verdure alla curcuma, utilizzando la ricotta al posto della panna e quindi limitando molto i grassi nel piatto.... Continua »
Spaghetti crema di carciofi e pancetta

Spaghetti crema di carciofi e pancetta

Non so nelle vostre zone, ma in Sicilia per adesso c’è davvero tanta abbondanza di carciofi, che si possono acquistare ad un ottimo prezzo in tutti gli angoli di strada. Io ne compro sempre in quantità, un po’ li gusto subito, magari lessandoli o facendoli ripieni al forno, e gli... Continua »
Mattonella di biscotti ricotta e cioccolato

Mattonella di biscotti ricotta e cioccolato

Potrei stare a dirvi che la mattonella di biscotti è una ricetta che mi ricorda la mia infanzia e le mie dolci merende con la nonna… in effetti ne verrebbe fuori un post bello figo 😀 ! Ma ho deciso di non prendervi in giro e quindi sarò sincera: io... Continua »
Tortino di ricotta e pistacchi con petali di patate

Tortino di ricotta e pistacchi con petali di patate

Buongiorno cari amici! Passati i bagordi carnevaleschi, eccoci arrivati al primo venerdì di quaresima. Per l’occasione, vi propongo una ricetta vegetariana, deliziosa nella sua semplicità ed anche molto elegante: il tortino di ricotta e pistacchi con petali di patate! L’altro ieri stavo per andare a dormire, ma non riuscivo a... Continua »
Polpette di carne e ricotta al forno

Polpette di carne e ricotta al forno

In questi giorni la mia bimba è stata poco bene, anche lei vittima della classica influenza invernale che prima o poi prende tutti i bimbi! Per farle mangiare qualcosa, mi sono dovuta ingegnare, cercando di proporle cibi semplici e morbidi, perché aveva pure mal di gola. Così le ho preparato... Continua »
Mousse di carciofi – ricetta per crostini e tartine

Mousse di carciofi – ricetta per crostini e tartine

Cari lettori, finalmente ci siamo: oggi è il giorno della vigilia di Natale! Immagino sarete tutti in fermento: chi cucina, chi decora la tavola…beh, il bello del Natale, in fondo, è anche questo. La mia bimba è già eccitatissima pensando ai regali che spacchetterà stasera, mentre io, tanto per cambiare,... Continua »