Ravioli neri ripieni di seppie al limone

Ravioli neri ripieni di seppie al limone

Ultimamente sto riscoprendo il piacere di preparare pasta fresca e ravioli in casa 🙂 Non so se succede anche a voi, ma ci sono periodi in cui sono meno predisposta agli impasti, mi annoia prepararli, ed altri invece in cui mettere le mani in pasta mi serve da antistress, mi... Continua »
I ravioli di San Valentino

I ravioli di San Valentino

Lo ammetto, non sono una particolare amante di San Valentino, non perchĂŠ voglio fare l’intellettuale che critica le feste comandate che ormai sono diventate commerciali, anzi, se ci ricevo un fiore o dei cioccolatini da mio marito sono pure contenta 😀 Ma non amo fare i piatti a tema, mille... Continua »
Ravioli di baccalĂ  al vapore con ricotta allo zenzero

Ravioli di baccalĂ  al vapore con ricotta allo zenzero

Quando gioco a fare Mastercheffa ed invito a casa i miei giudici, non c’è nulla che mi dia piĂš soddisfazione del creare un piatto senza prendere spunto da nessuno e ricevere moltissimi complimenti, com’è successo quando ho proposto i ravioli di baccalĂ  al vapore con ricotta allo zenzero 🙂 Dichiarati... Continua »
Barbagiuan di primavera – ricetta di Alain Ducasse

Barbagiuan di primavera – ricetta di Alain Ducasse

Ci sono cose che si desiderano per tanto tempo, ma che alla fine non si rivelano all’altezza delle aspettative: devo purtroppo dire che il grande libro di cucina di Alain Ducasse è stata una di queste. Mi sono cimentata in diverse ricette, e spesso mi sono venute male, pur seguendo alla... Continua »
Ravioli ripieni di salsiccia ai porcini

Ravioli ripieni di salsiccia ai porcini

I ravioli ripieni di salsiccia ai porcini sono un primo piatto molto sapido e sostanzioso. La salsiccia ed i funghi, si sa, stanno bene insieme e sono un abbinamento tipicamente invernale. Ho pensato di sfruttare questo classico abbinamento di sapori servendolo in una veste diversa dal solito, la salsiccia come... Continua »
Raviolone di farina di castagne ripieno di funghi e tuorlo fondente

Raviolone di farina di castagne ripieno di funghi e tuorlo fondente

Il raviolone di farina di castagne ripieno di funghi e tuorlo fondente è la mia personale rivisitazione del classico “Raviolone San Domenico” (di cui trovate la ricetta qui), diventato famosissimo a Masterchef. Questo raviolone è molto scenico e contiene qualche difficoltĂ  tecnica, ma con i giusti accorgimenti non è poi... Continua »
Ravioli di melanzane con sugo di pomodoro fresco e burrata

Ravioli di melanzane con sugo di pomodoro fresco e burrata

I ravioli di melanzane con sugo di pomodoro fresco e burrata sono un primo piatto molto mediterraneo, basato su un accostamento di sapori semplice e di sicuro successo. Li ho assaggiati in un ristorante della mia zona e mi è piaciuta l’idea, anche se come esecuzione la mia versione mi... Continua »