Pan di Spagna

Pan di Spagna

Il pan di Spagna è una delle preparazioni di base più comuni ed utilizzate nella pasticceria. Pur non essendo la mia base preferita (amo molto di più la pasta frolla e la brisée), è indubbiamente utile saperlo preparare per la preparazione di torte e snack di ogni tipo: mangiato da... Continua »
Come fare la besciamella

Come fare la besciamella

La besciamella è una delle salse in assoluto più utilizzate in cucina: serve come base per lasagne, paste al forno di tutti i tipi, verdure gratinate…e chi più ne ha più ne metta! Come dicono a Masterchef…“Se non sai fare la besciamella non potrai mai essere un cuoco!” Quindi gente,... Continua »