Polpette pollo e pistacchi – ricetta veloce

Polpette pollo e pistacchi – ricetta veloce

Diciamoci la verità: quando siamo indecisi su cosa preparare, le polpette sono sempre la soluzione ideale! Mischi tutto e via… in fondo, se gli ingredienti sono buoni, perché non dovrebbero esserlo messi assieme?!? 😀 E sì, effettivamente anche queste polpette pollo e pistacchi sono nate un po’ così, non avendo... Continua »
Fusi di pollo al vino bianco con le mele

Fusi di pollo al vino bianco con le mele

Che si fa di buono a pranzo? Oggi voglio darvi un’idea che ho sperimentato qualche giorno fa e mi è piaciuta tantissimo: i fusi di pollo al vino bianco con le mele, una vera delizia! Si cuoce tutto in padella: il pollo cuoce a lungo nel vino in modo da... Continua »
Bocconcini di pollo e funghi con salsa di soia

Bocconcini di pollo e funghi con salsa di soia

Se siete miei lettori assidui lo saprete già, ma io ho un amore smisurato per la salsa di soia! E’ proprio la salsa di soia che mi fa amare il cibo orientale, il suo profumo inconfondibile scatena subito una reazione chimica nel mio cervello 😀 . E poi, quando la... Continua »
Bocconcini di pollo fritto con panatura agli anacardi

Bocconcini di pollo fritto con panatura agli anacardi

In un libro di cucina giapponese, tempo fa ho letto che gli orientali sono soliti arricchire la panatura delle fritture con gli anacardi: mi è sembrata un’idea geniale, anche perché vado matta per gli anacardi, e mi ero ripromessa di sperimentarla anch’io. Ieri ho comprato un bel petto di pollo,... Continua »
Fuselli di pollo agli agrumi

Fuselli di pollo agli agrumi

Se c’è una cosa che amo dell’inverno, è l’abbondanza di agrumi di ogni tipo. Oltre a trovarli in abbondanza ed a buon mercato sia al supermercato che in ogni angolo di strada (la Sicilia è il regno dei venditori abusivi con le arance nel cofano 😀 ! ), spesso mia... Continua »
Quadrucci all’uovo con brodo di pollo

Quadrucci all’uovo con brodo di pollo

In queste fredde giornate d’inverno, il cibo che preferisco per scaldarmi sono le zuppe e le minestre, per dirla come si usa adesso, il mio comfort food preferito. Qua a Ragusa, preparare il brodo di bollo è un classico, ed ancora più classico è l’abbinamento con i quadrucci all’uovo, preparati... Continua »
Pollo teriyaki – ricetta giapponese

Pollo teriyaki – ricetta giapponese

Se siete miei lettori assidui lo sapete, sono una fan assoluta del cibo orientale: adoro la salsa di soia ed i contrasti particolari che dona ai piatti, adoro le spezie utilizzate… Insomma, fosse per me mangerei tutti i giorni cinese o giapponese 😀 Naturalmente, sono ben fornita di libri sull’argomento,... Continua »
Vellutata di pollo – un piatto caldo e delicato

Vellutata di pollo – un piatto caldo e delicato

Tempo fa, in una rivista di cucina, ho visto una ricetta molto semplice ma molto nelle mie corde, un’intrigante vellutata di pollo. Io sono una grande amante delle vellutate, ma sono abituata a gustarle a base di verdure. In un misto fra curiosità e titubanza, l’ho voluta sperimentare, e mi... Continua »