Spaghetti cremosi con speck e piselli

Spaghetti cremosi con speck e piselli

Buongiorno cari lettori! La ricetta del giorno è davvero una robetta semplice, anche abbastanza classica se vogliamo, ma molto gustosa e sempre apprezzata: vi spiego infatti come preparare un bel piatto di spaghetti cremosi con speck e piselli, ma evitando di utilizzare la panna 😉 Per preparare questa ricetta ho... Continua »
Spatzle al basilico con panna, piselli e prosciutto

Spatzle al basilico con panna, piselli e prosciutto

Cari lettori, oggi vi (ri)propongo gli spatzle, una pasta tipicamente tedesca e diffusa anche in diverse regioni del nord Italia, da cui sono stata letteralmente conquistata fin dalla prima volta che li ho provati, sia per la loro bontà che facilità d’esecuzione. L’impasto degli spatzle, infatti, non è un vero... Continua »
Clafoutis piselli e caciocavallo

Clafoutis piselli e caciocavallo

Conoscete il clafoutis? E’ una specialità francese, ha un impasto a base di farina, latte e uova molto simile a quello delle crepes, ma anziché essere sottile viene utilizzato per formare dei soffici tortini con la crosticina croccante. Il clafoutis viene preparato sia in versione dolce che salata, ed è... Continua »
Seppie in umido con piselli

Seppie in umido con piselli

Le seppie in umido con piselli sono una ricetta tradizionalmente laziale ma che si prepara un po’ in tutta Italia, sia nella variante “rossa” che in quella “bianca”. Io preparo spesso le seppie in umido, vengono morbide e gustose…e le amo nella versione rossa, trovo che la nota acida del... Continua »
Insalata russa

Insalata russa

L’insalata russa è un grande classico, apprezzato sia in estate che in inverno, specialmente in occasione delle feste. Malgrado il nome, la ricetta non sembra avere origini russe, ma è stata creata per la prima volta a Mosca ad opera di un ristoratore belga-francese, Lucien Olivier, che creava piatti francesi... Continua »
La palla di mozzarella ripiena di Rosanna Marziale

La palla di mozzarella ripiena di Rosanna Marziale

Chi, come me, è appassionato di Masterchef avrà sicuramente visto la “Palla di mozzarella ripiena” preparata dalla Chef Rosanna Marziale in occasione della semifinale. Beh, da quando ho visto questo piatto me ne sono letteralmente innamorata!!! Premetto subito che la realizzazione di questo piatto non è semplice, specialmente per chi,... Continua »
Pasta con piselli e salsa rosa

Pasta con piselli e salsa rosa

La pasta con piselli e salsa rosa è un primo piatto semplicissimo che a casa mia adorano! Se ne fa grandi scorpacciate anche la mia bimba, quindi la preparo spesso perché è energetica e genuina, oltre che semplice e gustosa. Sapete come si fa? 🙂 Pasta con piselli e salsa... Continua »
Tarka dhal di piselli

Tarka dhal di piselli

Come vi ho spiegato quando ho fatto quella di lenticchie, dhal in indiano sta ad indicare i legumi, che nella cucina indiana sono molto consumati anche per il fatto che molti induisti sono vegetariani. La tarka dhal di piselli si prepara con i piselli secchi e viene molto cremosa, un... Continua »