Ravioli neri ripieni di seppie al limone

Ravioli neri ripieni di seppie al limone

Ultimamente sto riscoprendo il piacere di preparare pasta fresca e ravioli in casa 🙂 Non so se succede anche a voi, ma ci sono periodi in cui sono meno predisposta agli impasti, mi annoia prepararli, ed altri invece in cui mettere le mani in pasta mi serve da antistress, mi... Continua »
Salmone al cartoccio – ricetta gustosa e leggera

Salmone al cartoccio – ricetta gustosa e leggera

La cottura al cartoccio è una tecnica che amo molto, perché associa il gusto della cottura in forno con i vantaggi di quella al vapore, che tende a preservare gli alimenti dal punto di vista nutrizionale e che li rende morbidissimi. Il pesce è uno dei cibi più adatti a... Continua »
Orecchiette broccoletti e pesce spada

Orecchiette broccoletti e pesce spada

Se penso che fino a 10 anni fa non mangiavo broccoli, non riesco proprio a capacitarmi: come si può a volte avere così tanti pregiudizi su una verdura senza averla mai assaggiata? E’ vero, i broccoli non sono gli ortaggi più profumati del mondo, ma sono così gustosi! Qualche giorno... Continua »
Zuppetta di vongole al pomodoro

Zuppetta di vongole al pomodoro

Ma quanto mi piacciono le vongole? Sono forse i miei molluschi preferiti (peccato siano care e non poterle quindi mangiare troppo spesso!), e le adoro sia semplicemente “scoppiate” che in preparazioni più elaborate. Oggi ve le propongo in una variante semplice ma davvero sfiziosa, una calda e profumata zuppetta di... Continua »
Tajine di pesce – ricetta dal profumo arabo

Tajine di pesce – ricetta dal profumo arabo

Penso che alcuni di voi, leggendo il titolo della ricetta si siano innanzitutto chiesti: ma che diamine è la tajine 😀 ? La tajine è una pentola in terracotta con la base circolare ed un coperchio a punta, pensata per far cuocere i cibi attraverso la condensa di vapore che... Continua »
Pasta con spada alla mediterranea

Pasta con spada alla mediterranea

Buongiorno amici! Oggi voglio proporvi un bel piatto di pasta con il pesce, dall’impronta fortemente siciliana: la pasta con spada alla mediterranea! Per la realizzazione della ricetta ho utilizzato pochi ingredienti ma di ottima qualità, tipici della cucina del Sud Italia: pesce spada freschissimo, pomodori ciliegini ed olive nere al... Continua »
Sogliola alla mugnaia (sole meunière)

Sogliola alla mugnaia (sole meunière)

La sole meunière, o sogliola alla mugnaia in italiano, è un piatto tipico della cucina francese. La sogliola viene in genere privata della parte grigia della pelle, infarinata e fritta nel burro, e poi condita con la sauce meunière, una salsa a base di beurre noisette, cioè il burro lasciato... Continua »
Insalata di riso venere con calamari e caponata

Insalata di riso venere con calamari e caponata

L’anno nuovo è iniziato, ed è tempo di buoni propositi: mangiare meno, andare in palestra… Ma che ci posso fare, io al supermercato mi diverto di più che quando vado a correre 😀 Scherzi a parte, oggi ero alla ricerca di qualcosa che mi permettesse di preparare in anticipo una... Continua »