Trofie salsiccia e pistacchi filanti al forno

Trofie salsiccia e pistacchi filanti al forno

Sì, sì, lo so che dobbiamo iniziare a pensare alla prova costume e bla, bla, bla… Ma non possiamo mica metterci a stecchetto da qua all’estate solo per sperare di far bella figura se va bene per un mese l’anno…è vero che alla fine saremmo più magri…ma tanto, tanto più... Continua »
Trofie al forno con sugo di salsiccia

Trofie al forno con sugo di salsiccia

Quando la mia bimba pranza a casa con noi, il che avviene raramente perché di settimana pranza a scuola, cerco sempre di cucinare qualcosa di speciale per lei, di goloso e colorato, che le faccia vivere il pranzo in famiglia un po’ come una festa. Spesso vuole cucinare con me,... Continua »
Pasta al forno melanzane, prosciutto e mozzarella

Pasta al forno melanzane, prosciutto e mozzarella

Buongiorno amici! Oggi voglio lasciarvi la ricetta di una pasta al forno molto sfiziosa senza besciamella, condita con le prime melanzane della stagione: finalmente il banco del fruttivendolo sta un po’ cambiando colore! Per carità, adoro le verdure invernali e gli agrumi, ma in questi mesi di passaggio iniziano a... Continua »
Torta di paccheri al ragù

Torta di paccheri al ragù

Eccoci arrivati agli ultimi giorni dell’anno, giorni di feste e di bagordi. Com’è che si dice? “Dopo l’Epifania tutti a dieta!” Ma intanto, godiamoci il presente e prepariamo qualche piatto goloso per festeggiare l’anno nuovo! Oggi vi propongo una succulenta torta di paccheri al ragù, scenica e golosissima, perfetta in... Continua »
Sformato di verza ripieno di crêpes, speck e fontina

Sformato di verza ripieno di crêpes, speck e fontina

Cari amici, oggi vi propongo un piatto che è la fine del mondo, un delizioso sformato di verza ripieno di crêpes, speck e fontina! L’idea dello sformato ripieno mi è venuta sfogliando un numero del giornale Alice dell’anno scorso: in realtà non compro quasi mai riviste di cucina, ma ero... Continua »
Pasta fresca alla Montecarlo gratinata

Pasta fresca alla Montecarlo gratinata

Ci sono certi piatti a cui secondo me è umanamente impossibile dire di no! E, devo dire, la pasta fresca alla Montecarlo gratinata rientra a pieno titolo fra questi piatti! Già la “semplice” pasta alla Montecarlo, preparata con ragù, pesto e panna, è di una goduria infinita… Poi aggiungi la... Continua »
Lasagne zucca, salsiccia e mozzarella

Lasagne zucca, salsiccia e mozzarella

Vi piace vincere facile? Oggi siete capitati nel posto giusto! La ricettina del giorno è infatti quella delle lasagne zucca, salsiccia e mozzarella, un piatto dal successo assicurato! Quello fra zucca e salsiccia è un matrimonio ormai assodato, sono due sapori che assieme stanno alla perfezione…immaginateli quindi racchiusi in un... Continua »
Lasagne tenerumi e “cucuzza longa”

Lasagne tenerumi e “cucuzza longa”

Cari amici, la ricetta che vi propongo oggi è una rivisitazione in chiave moderna di uno dei grandi piatti della tradizione gastronomica della mia terra, la minestra di tinniruma, minestra estiva per eccellenza. Questa zuppa si prepara con i tenerumi, che sono le foglie tenere della pianta delle zucchine, e... Continua »