Tagliatelle nere con pesce spada al limone

Tagliatelle nere con pesce spada al limone

Non so se vi ricordate, ma qualche giorno fa ho preparato dei ravioli neri ripieni di seppie. Avevo finito il ripieno ma mi era avanzato un po’ d’impasto… buttarlo sarebbe stata una vera eresia… e quindi ho preparato le tagliatelle nere! Le ho conservate in frigorifero e le ho preparate... Continua »
Ravioli neri ripieni di seppie al limone

Ravioli neri ripieni di seppie al limone

Ultimamente sto riscoprendo il piacere di preparare pasta fresca e ravioli in casa 🙂 Non so se succede anche a voi, ma ci sono periodi in cui sono meno predisposta agli impasti, mi annoia prepararli, ed altri invece in cui mettere le mani in pasta mi serve da antistress, mi... Continua »
Strudel bicolore salmone e ricotta

Strudel bicolore salmone e ricotta

Manca poco meno di un mese al Natale e già inizia l’ansia da cenone! Che fare quest’anno? Qualcosa di buono ma non troppo complicato, elegante e scenico, che possa essere preparato in anticipo? Ed ecco arriva la vostra Mastercheffa 😀 ! La mia prima proposta per questo Natale è un... Continua »
Come preparare gli spaghetti neri

Come preparare gli spaghetti neri

Vi è mai capitato di gustare gli spaghetti neri? Sono degli spaghetti impastati con il nero di seppia, aromatici e di grande effetto scenico! 😉 Quando compro le seppie, chiedo sempre al pescivendolo di estrarre le sacche di nero e di mettermele in un bicchierino di plastica: a volte le... Continua »
Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera

Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera

La zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera è un piatto della Chef Rosanna Marziale, che ho visto lo scorso anno a Masterchef e che da allora mi ripromettevo di realizzare: beh, ora che l’ho assaggiato, mi chiedo perché ho perso così tanto tempo prima di provarci! 😀 Il... Continua »
Cous cous al nero di seppia con ricotta fresca

Cous cous al nero di seppia con ricotta fresca

La ricetta di oggi, il cous cous al nero di seppia con ricotta fresca, è una ricetta famosa a Scoglitti, una località marittima della mia zona. In realtà non l’ho mai assaggiato fatto al ristorante, ma l’idea mi ha incuriosita ed ho provato a farlo in casa in occasione di... Continua »
Pasta al nero di seppia

Pasta al nero di seppia

La pasta al nero di seppia è, almeno nella mia zona, uno dei primi piatti di pesce più tradizionali e diffusi, presente nel menù di qualunque ristorante della costa. Io l’ho sempre adorata e la mangiavo già da bambina, quando mi divertivo da matti a farmi diventare la bocca e... Continua »