Torta di paccheri al ragù

Torta di paccheri al ragù

Eccoci arrivati agli ultimi giorni dell’anno, giorni di feste e di bagordi. Com’è che si dice? “Dopo l’Epifania tutti a dieta!” Ma intanto, godiamoci il presente e prepariamo qualche piatto goloso per festeggiare l’anno nuovo! Oggi vi propongo una succulenta torta di paccheri al ragù, scenica e golosissima, perfetta in... Continua »
Insalata di baccalà con arance e cipollotti

Insalata di baccalà con arance e cipollotti

Il baccalà è il re del Natale: io lo adoro e mi piace sperimentarlo in mille modi! L’altro giorno, chiacchierando con mia suocera, mi ha detto che lo aveva assaggiato in insalata, arricchito da arance e cipollotti, e mi è sembrata davvero un’idea super! Il baccalà bollito mi piace più... Continua »
Stinco di maiale alla birra

Stinco di maiale alla birra

Lo stinco di maiale alla birra è un piatto di origine tedesca, molto ricco e sostanzioso. Col tempo, questo piatto è entrato a far parte anche della nostra cultura culinaria, ed è spesso preparato nel periodo delle feste. Io adoro lo stinco, gustoso e grasso al punto giusto, come solo... Continua »
Baccalà alle olive

Baccalà alle olive

Il Natale è alle porte e, almeno a casa mia, non è Natale senza baccalà! Oggi ve lo propongo in una versione molto gustosa, arricchito con olive e pomodoro, una variante “alleggerita” di quello alla ghiotta. Come ingredienti, ho usato rigorosamente olive nere cotte al forno (non usate quelle in... Continua »
Baccalà fritto – un piatto di buon auspicio

Baccalà fritto – un piatto di buon auspicio

Se mi chiedessero che tipo di donna sono, moderna o tradizionale, avrei di certo non poche difficoltà a rispondere. Mi sento modernissima e super emancipata per certi versi, prova ne è che “mi sono inventata” il mio lavoro, il cui luogo è il web, ma allo stesso tempo adoro la... Continua »
Ricette con il salmone

Ricette con il salmone

Il salmone è un pesce dalle carni molto pregiate, morbide e gustose. Si consuma molto sia fresco che affumicato, in particolare nel periodo delle feste: sarà il suo bel colore rosa intenso, sarà per il suo gusto particolare…un po’ di salmone in tavola fa sempre festa! Ecco qui una piccola... Continua »
Rollè di pollo alle noci

Rollè di pollo alle noci

L’inverno si avvicina ed il freddo, si sa, fa venire voglia (ahimè!) di piatti più corposi. Per questo, la scorsa domenica, ho preparato un delizioso rollè di pollo alle noci, morbidissimo grazie al formaggio al suo interno e con una golosa crosticina croccante di pancetta. La farcia è arricchita da... Continua »
Crema di ceci con seppia arrostita

Crema di ceci con seppia arrostita

Sarà che quest’anno mi sono appassionata di foto con le lucette natalizie, ma la mia fantasia è già totalmente proiettata verso il Natale, che è una festa che adoro! Mi piacciono le strade ed i negozi colorati, il calore, le luci…nell’aria si crea un’atmosfera unica, che solo questa festa sa... Continua »