Zuppa di fagioli e cavolo nero

Zuppa di fagioli e cavolo nero

Come già saprete se mi seguite, mia suocera è la mia principale fornitrice di piante fresche, perché ha un orto in giardino e quindi, a seconda della stagione, mi porta tante primizie appena raccolte. Qualche giorno fa mi ha portato il cavolo nero, che da noi si chiama “cavolo vecchio”,... Continua »
Zuppa di fagioli e funghi champignon

Zuppa di fagioli e funghi champignon

Ah, le zuppe! Potrei mangiarle davvero tutti i giorni, adoro creme e brodaglie calde di ogni tipo, me le preparo persino d’estate 😀 Oggi ve ne propongo una davvero deliziosa, la zuppa di fagioli e funghi champignon, profumata al rosmarino: una vera delizia, ed anche semplicissima da preparare. Io in... Continua »
Pasta e patate alla siciliana

Pasta e patate alla siciliana

La pasta e patate è un piatto tradizionale del Sud Italia. La sua origine sembra risalga al XVII secolo e sia da attribuire al Regno di Napoli, dal quale poi si espanse in tutta la zona. E’ un piatto povero ma sostanzioso, tipico della cucina contadina, che faceva largo uso... Continua »
Vellutata di pollo – un piatto caldo e delicato

Vellutata di pollo – un piatto caldo e delicato

Tempo fa, in una rivista di cucina, ho visto una ricetta molto semplice ma molto nelle mie corde, un’intrigante vellutata di pollo. Io sono una grande amante delle vellutate, ma sono abituata a gustarle a base di verdure. In un misto fra curiosità e titubanza, l’ho voluta sperimentare, e mi... Continua »
Minestra di tenerumi con uova

Minestra di tenerumi con uova

Oggi, secondo il calendario del cibo italiano dell’AIFB (Associazione Italiana Food Blogger), è la giornata nazionale della “minestra di tenerumi”, che noi in dialetto siciliano chiamiamo minestra ri tinniruma: zuppa estiva per eccellenza a base appunto di “tenerumi” o “tenerezze”, cioè le foglie ed i germogli della pianta della zucchina bianca... Continua »
Pasta porri e patate

Pasta porri e patate

Quello fra porri e patate, secondo me, è uno degli abbinamenti più buoni che esistono (a tal proposito, se non l’avete ancora fatto, vi consiglio di provare anche il potage parmentier). L’abbinamento fra pasta e patate non è da meno: pasta e patate, infatti, è una classica minestra della tradizione... Continua »
Minestra “cucuzza e tinniruma”

Minestra “cucuzza e tinniruma”

La minestra “cucuzza e tinniruma” è una tipica minestra estiva che fa parte della tradizione culinaria della mia zona. La “cucuzza” è la zucchina, nello specifico quella bianca lunga, detta anche “zucchina d’estate”, mentre i “tinniruma”, “tenerumi” o “tenerezze” in italiano, sono le foglie di zucchina, molto dolci ed ottime... Continua »
Uova in zuppa di zucchine alla provola

Uova in zuppa di zucchine alla provola

Anche per le uova in zuppa di zucchine alla provola devo ringraziare Nicoletta, la mia iniziatrice alle zucchine! Le uova in zuppa di zucchine alla provola sono un piatto salutare e semplice ma molto saporito, è uno di quei piatti da cui mi sento “coccolata”: caldo e morbido…mmm… E poi... Continua »