Ciambelline di carne al curry

Ciambelline di carne al curry

Buongiorno amici! La ricettina di oggi è una vera golosità: vi spiego come preparare delle delizione ciambelline di carne al curry, morbide e profumate ma croccantine all’esterno! Sapete quanto mi diverto a creare in cucina, spesso compro gli ingredienti senza nemmeno avere una ricetta in testa, tanto la mia dispensa... Continua »
Lonza di maiale al mandarino con nocciole

Lonza di maiale al mandarino con nocciole

Come saprete se mi seguite da tempo, la lonza di maiale è uno dei tagli di carne che preferisco: è molto versatile e facile da preparare ed è anche un taglio abbastanza a buon mercato. Mi piace molto “scalopparla”, ovvero passarla nella farina, rosolarla in padella ed ultimare la cottura... Continua »
Quiche salsiccia e funghi champignon

Quiche salsiccia e funghi champignon

Qualche giorno fa, ho preparato la cena per il compleanno della mia mamma, e dato che lei è francese, ho tentato di dare un tocco continentale a tutto il menù. Infatti, come antipasto, ho preparato una bella quiche, le torte salate francesi, a cui però ho dato un tocco nostrano... Continua »
Risotto zucca e salsiccia

Risotto zucca e salsiccia

Il risotto zucca e salsiccia è un cremoso e caldo primo piatto perfetto in questi mesi invernali, quando fuori c’è freddo e quando la zucca è di stagione. Dal sapore ricco ed intenso, questo è uno dei risotti più apprezzati a casa mia e ne va matta anche la mia... Continua »
Polpettone di carne con prosciutto e spinaci

Polpettone di carne con prosciutto e spinaci

Il polpettone di carne è un grande classico, ogni famiglia ha la sua versione: c’è chi lo ama più semplice e chi lo preferisce più condito, chi lo cuoce in forno e chi lo cucina in umido… Ma una cosa è certa: quando a pranzo non avete idea di cosa... Continua »
Pasta risottata funghi e pancetta

Pasta risottata funghi e pancetta

L’inverno è arrivato, quest’anno più freddo che mai! E quando fuori fa freddo, non c’è niente che mi faccia stare meglio di un bel piatto caldo e cremoso. Per questo oggi vi propongo la pasta risottata funghi e pancetta, profumata e dal gusto intenso. La tecnica di cottura “risottata” permette... Continua »
Stinco di maiale alla birra

Stinco di maiale alla birra

Lo stinco di maiale alla birra è un piatto di origine tedesca, molto ricco e sostanzioso. Col tempo, questo piatto è entrato a far parte anche della nostra cultura culinaria, ed è spesso preparato nel periodo delle feste. Io adoro lo stinco, gustoso e grasso al punto giusto, come solo... Continua »
Cipollate catanesi – involtini di pancetta e cipollotti

Cipollate catanesi – involtini di pancetta e cipollotti

In Sicilia, lo street food assume spesso la peculiare connotazione di “arrusti e mangia”: non è insolito infatti vedere braci accese nelle vie del centro, che riempiono l’aria del loro profumo. Mentre a Palermo il più classico arrusti e mangia sono le stigghiole, a base di interiora d’agnello, Catania è... Continua »