Calzoncini pasqualini

Calzoncini pasqualini

Eccoci arrivati ai “giorni caldi” della Pasqua che, a prescindere dai significati liturgici, in tutta Italia equivale (tanto per cambiare!) a mangiare UN SACCO! Da buona ragusana, anch’io ho preparato le impanate, una sorta di scacce ripiene di agnello, immancabili su tutte le tavole pasquali nella mia zona… E con... Continua »
Scacce alle melanzane – Specialità ragusana

Scacce alle melanzane – Specialità ragusana

Ormai faccio la foodblogger da qualche anno, e posso dire con orgoglio di avere dato, nel mio piccolo, un bel contributo alla diffusione della cucina ragusana in rete: non potete immaginare che gioia ricevere le email di persone con origini ragusane ma che abitano lontano, in Nord Italia o addirittura... Continua »
Panini rossi alle olive

Panini rossi alle olive

Lo ammetto, non sono una grande panificatrice, è un settore che devo ancora approfondire e studiare tanto per diventare veramente brava. In ogni caso, ho ormai perfezionato la mia serie di ricettine che mi permette di essere autosufficiente anche in tal senso 😉 A volte, per esempio, mi diletto a... Continua »
Pan brioche – ricetta francese (pain brioché)

Pan brioche – ricetta francese (pain brioché)

Voi penserete che, essendo una foodblogger, io abbia sempre tempo e voglia di cucinare. Beh, non è così! Anch’io, per esempio, come molti di voi, temo le preparazioni lunghe, che richiedono diverse ore di preparazione. In tal senso, la categoria dei lievitati è quella che amo meno perché, non essendo... Continua »
Treccia svedese alle mele – RE-CAKE 2.0 #20

Treccia svedese alle mele – RE-CAKE 2.0 #20

Chi non è del settore magari non lo sa, ma noi blogger amiamo spesso confrontarci in golose sfide culinarie lanciate sul web. Una di queste sfide è la Re-Cake 2.0: ogni mese c’è una ricetta che deve essere riprodotta apportando solo minime variazioni, e poi c’è un vincitore, anzi 2:... Continua »
Cornetti integrali al miele con semi di papavero

Cornetti integrali al miele con semi di papavero

Agli inguaribili amanti di crema e nutella sembrerà assurdo, ma i miei cornetti preferiti sono i cornetti integrali al miele, ne vado matta e, quando li trovo al bar, sono felice come una bambina 🙂 Ed ecco perché ho scelto proprio questo ripieno per preparare i primi cornetti sfogliati della... Continua »
Lavash, il pane piatto armeno

Lavash, il pane piatto armeno

Ho da poco acquistato un bel libro dal titolo “come si fa il pane”, di cui sto iniziando a sperimentare le ricette. Devo riconoscere di non essere un’esperta nel settore lievitati, proprio per questo cerco di studiare e sperimentare le differenti tecniche di panificazione. Mi fa piacere condividere i miei... Continua »
Flauti salati salame e formaggio

Flauti salati salame e formaggio

L’impasto per rosticceria siciliana permette davvero di sbizzarrirsi e creare le leccornie più disparate! Oggi vi propongo dei golosissimi flauti salati salame e formaggio, a base appunto di questo impasto estremamente versatile, per cui i bimbi andranno matti…e gli adulti non saranno da meno! Naturalmente, potete “rubare” l’idea e personalizzare... Continua »