Strudel bicolore salmone e ricotta

Strudel bicolore salmone e ricotta

Manca poco meno di un mese al Natale e già inizia l’ansia da cenone! Che fare quest’anno? Qualcosa di buono ma non troppo complicato, elegante e scenico, che possa essere preparato in anticipo? Ed ecco arriva la vostra Mastercheffa 😀 ! La mia prima proposta per questo Natale è un... Continua »
Pasta frolla al cocco

Pasta frolla al cocco

La pasta frolla al cocco è una variante molto aromatica e profumata della classica pasta frolla, ottima sia come base per le crostate che per deliziosi frollini, che poi si possono arricchire a proprio gusto con cioccolato e frutta secca. Prepararla è molto semplice: la farina di cocco, infatti, si... Continua »
Barbagiuan di primavera – ricetta di Alain Ducasse

Barbagiuan di primavera – ricetta di Alain Ducasse

Ci sono cose che si desiderano per tanto tempo, ma che alla fine non si rivelano all’altezza delle aspettative: devo purtroppo dire che il grande libro di cucina di Alain Ducasse è stata una di queste. Mi sono cimentata in diverse ricette, e spesso mi sono venute male, pur seguendo alla... Continua »
Pasta fresca senza uova – come prepararla in casa

Pasta fresca senza uova – come prepararla in casa

Ah la pasta fresca! Secondo me, è una delle cose più buone che esistano: la preferisco di gran lunga a quella secca, mi piace sentirne la consistenza sotto ai denti, inoltre si lega meglio a moltissimi sughi. La si può sempre comprare al banco frigo del supermercato, è vero…ma sapete... Continua »
Fagottini di carne

Fagottini di carne

Ho trovato la ricetta dei fagottini di carne in un libro di ricette di mia suocera (Cucina mediterranea passo dopo passo – Collana i sapori del mondo – Sol90 Editore), e la foto mi ha fatto talmente gola che ho deciso di provare a cucinarli! I fagottini di carne sono... Continua »
Torta all’acqua

Torta all’acqua

La torta all’acqua è una torta ottima come base per farciture. E’ più leggera del pan di spagna e più friabile, infatti in molte ricette non c’è bisogno di fare la bagna perché è già sofficissima. La trovo molto utile soprattutto quando si prepara un dolce per bambini e/o quando... Continua »
Pasta brisée all’olio con farina di kamut

Pasta brisée all’olio con farina di kamut

La pasta brisée all’olio con farina di kamut è un esperimento che ho voluto fare perché ho avuto come ospite un’amica tedesca intollerante ai derivati del latte e con una leggera intolleranza al glutine. In effetti non mi ero mai lanciata nella cucina “per intolleranti”, ma devo dire che, come... Continua »