Zuppa di fagioli e cavolo nero

Zuppa di fagioli e cavolo nero

Come già saprete se mi seguite, mia suocera è la mia principale fornitrice di piante fresche, perché ha un orto in giardino e quindi, a seconda della stagione, mi porta tante primizie appena raccolte. Qualche giorno fa mi ha portato il cavolo nero, che da noi si chiama “cavolo vecchio”,... Continua »
Quiche broccoli e pancetta

Quiche broccoli e pancetta

Ero indecisa se postare o meno questa ricetta, perché tengo molto all’aspetto fotografico dei miei post, ma questa volta mi sono ridotta a fotografare al tramonto (ed io fotografo solo con luce naturale, quindi è stato un dramma!): ho dovuto cestinare la maggior parte dei miei scatti, potendo “salvare” solo... Continua »
Orecchiette broccoletti e pesce spada

Orecchiette broccoletti e pesce spada

Se penso che fino a 10 anni fa non mangiavo broccoli, non riesco proprio a capacitarmi: come si può a volte avere così tanti pregiudizi su una verdura senza averla mai assaggiata? E’ vero, i broccoli non sono gli ortaggi più profumati del mondo, ma sono così gustosi! Qualche giorno... Continua »
Cavolfiore gratinato con scamorza affumicata

Cavolfiore gratinato con scamorza affumicata

I cavolfiori sono una delle verdure invernali che preferisco, gustosi e versatili, si possono preparare davvero in mille maniere! L’unico inconveniente è l’odore un po’ sgradevole che lasciano per casa ma va be’… nessuno è perfetto 😀 Ieri ho preparato il cavolfiore gratinato a cui ho aggiunto un po’ di... Continua »
Cavolfiore in pastella – ricetta siciliana

Cavolfiore in pastella – ricetta siciliana

Ogni ingrediente, secondo me, ha la sua maniera perfetta per essere preparato. Beh, per il cavolfiore questa maniera è la cottura in pastella! Premetto che le verdure in pastella io le adoro, quando le trovo agli aperitivi ne mangio a volontà…soprattutto il cavolfiore: non c’è niente da fare, è la... Continua »
Frittata friggitelli e cavolo cappuccio con salsa di soia

Frittata friggitelli e cavolo cappuccio con salsa di soia

Diciamoci la verità, quando abbiamo un po’ di residui in frigorifero, che siano verdure, salumi o formaggi, la prima cosa che viene in mente per “farli fuori” è una bella frittata 🙂 . Io, che sono golosissima di uova, ne voglio mezza scusa! Ma, come sempre, mi piace dare un... Continua »
Insalatina di cavolo cappuccio al forno

Insalatina di cavolo cappuccio al forno

L’insalatina di cavolo cappuccio al forno è un piatto leggero, semplicissimo da preparare ma davvero molto gustoso. Io amo il cavolo cappuccio anche da crudo, la classica insalatina “nordica”, ma cotto in forno il cavolo sprigiona tutto il suo sapore, e secondo me diventa ancora più buono 🙂 . Dato... Continua »
Cavoletti di Bruxelles con uova in padella

Cavoletti di Bruxelles con uova in padella

I cavoletti di Bruxelles mi hanno sempre fatto simpatia: piccoli piccoli, sembrano quasi delle caramelle 🙂 . Il difetto, almeno qui a sud, è che è raro trovarli freschi…qualche volta però ho questa fortuna, e non me li lascio mai scappare 😉 Questo per me è un periodo un po’... Continua »