Oggi “ho giocato” a fare la spigola al caffè, molto semplice ma con “quel tocco in più” che rende speciale il piatto.
La spigola al caffè, infatti, non è altro che spigola impanata e cotta in padella, ma alla panatura è aggiunto qualche cucchiaio di caffè, che con la sua nota amarognola dona un tocco piacevolissimo al piatto.
Vi ho incuriositi? 😀
Spigola al caffè
Ingredienti per 4 persone:
4 spigolette sfilettate
80 gr di pangrattato
1 cucchiaino raso di zucchero
2 cucchiai di caffè in polvere
Olio EVO
Sale, pepe
Preparazione:
In una ciotola, mischiare il pangrattato con lo zucchero, il caffè, un cucchiaio d’olio EVO ed un pizzico di sale.
Passare i filetti di spigola nella panatura, poi cuocere in padella con un filo d’olio EVO due minuti per lato.
Servire ben calda.
