Che estate bizzarra, fa caldissimo e il giorno dopo diluvia, io sono più bianca che mai e sempre indecisa fra piatti freschi o zuppe calde!!!
Scherzi a parte, sono certa che l’estate si sistemerà a breve, quindi non demordo e continuo a proporvi piatti veloci e leggeri, perfetti per il mare!
Oggi vi lascio un’idea semplice e sfiziosa, gli spiedini freddi crudo, mozzarella e zucchine, deliziosi e che si preparano in un batter d’occhio!
Ecco come si fanno…
Ingredienti
-
100 g Prosciutto crudo
-
200 g Mozzarelline ciliegine
-
1 Zucchina
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe nero
Preparazione
-
Privare la zucchina delle estremità, tagliare per lungo a metà e poi a fette non troppo sottili.
-
Arrostire le zucchine in una padella antiaderente su tutti i lati, poi condire con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe.
-
Condire anche le mozzarelline con un filo d’olio e un pizzico di pepe nero.
-
Tagliare il prosciutto crudo a strisce un po’ più larghe delle mozzarelline.
-
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno a ogni mozzarellina.
-
Preparare gli spiedini infilzando, alternandoli, pezzi di zucchine arrosto e rotolini di prosciutto e mozzarella.
Servire gli spiedini freddi crudo, mozzarella e zucchine su un letto di insalatina condendo con un filo d’olio.
Buon appetito!
-
Note e consigli:
- Le noccioline di mozzarella possono essere sostituite dalla mozzarella a cubetti;
- Il prosciutto crudo si può sostituire con lo speck;
- Se non si hanno gli stecchi lunghi, si possono anche fare degli stuzzichini monoporzione con un rotolino e un pezzo di zucchina sugli stuzzicadenti;
- Se non si consumano subito, conservare gli spiedini in frigorifero coprendoli con pellicola trasparente.
Seguitemi anche sui social!
Facebook – Instagram – Pinterest – Twitter – Google+ – Youtube
Per restare sempre aggiornati sulle mie ricette, iscrivetevi alla newsletter!