La melanzana ha anche la caratteristica di assorbire molto olio per cui, a seconda della ricetta, può essere conveniente passarla nella farina prima di friggerla o friggerla in anticipo e poi lasciarla a scolare per eliminare l’olio in eccesso e rendere i vostri piatti meno grassi ed unti.
Ecco una serie di idee gustose e sfiziose per preparare tante ricette con le melanzane 🙂
Ricette con le melanzane
- Bavette tonno e melanzane
- Caciocavallo arrosto con chips di verdure
- Cannoli di chiacchiere con caponatina
- Caponata di melanzane – ricetta siciliana
- Cavati alla norma – ricetta siciliana
- Chiocciole di pasta ripiene su purea di melanzane
- Cotolette di melanzane ripiene al forno con panatura di nocciole
- Crema di melanzane light per pasta e crostini
- Crema di nespole e stracciatella con crudo e melanzane
- Crumble di verdure con ricotta al timo
- Focaccia ripiena di parmigiana
- Fritturina di gamberi e melanzane
- Hamburger di salsiccia e melanzane
- Insalata di pasta con melanzane grigliate
- Insalata di riso curry e menta alle verdure
- Insalata di riso venere con gamberi, branzino affumicato e melanzane
- Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio
- Involtini di melanzane e tonno cremosi
- La Signora Parmigiana di Melanzane!
- Lasagne alla parmigiana
- Lasagne con dadolata di verdure e scamorza affumicata
- Melanzane a scacchiera farcite con Emmental e speck
- Melanzane croccanti alla piastra
- Melanzane ripiene di carne al forno
- Melanzane ripiene di seppia
- Melanzane sabbiose al forno
- Paccheri su crema di ricotta al limone con dadolata di verdure
- Panipizzette con melanzane fritte
- Parmigiana al pesce spada
- Pasta al forno alla parmigiana
- Pasta al forno con ragù di zucchine e melanzane
- Pasta al forno melanzane, prosciutto e mozzarella
- Pasta fredda con pesto di salvia, mandorle e melanzane
- Pasta spada e melanzane
- Pasta stracciatella, melanzane e mandorle
- Polpette di melanzane e patate al basilico
- Quiche alle verdure
- Ratatouille in crosta di pane con salsa al roquefort
- Rotolini di melanzane, crudo e mozzarella
- Ravioli di melanzane con sugo di pomodoro fresco e burrata
- Risotto crema di melanzane e pomodoro con mandorle croccanti
- Risotto melanzane e caciocavallo
- Sandwich di biscotti al caciocavallo e melanzane
- Scacce alle melanzane – specialità ragusana
- Sformatini di verdure al forno
- Spaghetti cremosi con verdure alla curcuma
- Spiedini di seitan e verdure
- Strozzapreti con crema di melanzane e ricotta salata
- Teglia di melanzane, pomodoro e mozzarella
- Torrette di melanzane, bufala e pomodorini confit con salsa al basilico
- Torta salata del contadino alla curcuma
- Tortini di melanzane con cuore di bufala & anelletti al forno
- Uova fritte con verdure dell’orto
