Sandwich di gaufre salate

I sandwich di gaufre salate sono state il mio primo esperimento con la cialdiera per gaufre e waffle che mia mamma mi ha regalato per Natale. A questo proposito, vi narro un aneddoto divertente: due mie amiche mi avevano chiesto cosa desideravo per Natale, ed io ho loro commissionato la cialdiera, ma la notte della vigilia ho scoperto che me l’aveva comprata anche mia madre! Il problema è che mia madre inizia praticamente a gennaio a comprare i regali di Natale, quindi recuperare lo scontrino sarebbe stato davvero impossibile…Ho cambiato quella delle mie amiche prendendo un sacco di belle cosette per il mio blogghino 🙂 .
Tornando alle cose serie, le gaufre, diffuse in Francia e in Belgio, hanno un impasto simile a quello delle crêpe ma con il lievito, sono croccanti fuori e morbide dentro. Normalmente si preparano dolci (le farò, non temete!), ma questa volta mi stuzzicava di più l’idea di farle salate e di farcirle: una vera golosità 😀

Sandwich di gaufre salate

Ingredienti per circa 12 sandwich di gaufre:

Per la pastella:

300 gr di farina
500 ml di latte
80 gr di burro
1/2 cucchiaio di sale
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
2 uova

Per la farcitura:

100 gr di spalla cotta
100 gr di speck
50 gr di gruyère
50 gr di emmentaler
50 ml di senape

Preparazione:

In una ciotola, mischiare la farina e le uova con una frusta, unire anche il sale ed il latte e lavorare con la frusta finché l’impasto risulta liscio e senza grumi.
Far sciogliere il burro in un pentolino ed unire all’impasto.
Infine aggiungere il lievito.
Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per un’ora.

Trascorsa un’ora, scaldare la cialdiera, versare un mestolo di pastella in ognuno degli stampi e cuocere per circa 3 minuti (o più, secondo i propri gusti).

Quando tutte le gaufre sono cotte, spennellarne metà con la senape.
Sulla senape porre una fetta di prosciutto o di speck e poi una di formaggio.
Chiudere il sandwich con un’altra gaufre.

Infornare nel forno funzione grill per 5 minuti e servire.