Ricette con le noci salate e dolci

Come sapete, per me le arancine ormai sono un gioco da ragazzi! Grazie alla bella e duratura collaborazione con Arancinotto, ne preparo di diverse tutti i mesi. Per una volta, ho creato un nuovo gusto da destinare al mio blog piuttosto che a loro! Ho preparato le arancine speck e noci, cremose e dal piacevole […]

Cari amici, oggi vi propongo un antipastino velocissimo ma di grande effetto: i bocconcini di pecorino con noci e miele, se serviti nei cucchiai da finger food diventano una vera sciccheria!!!L’abbinamento fra pecorino e noci secondo me è fantastico, e il miele completa il tutto alla perfezione con un tocco di profumo e cremosità irresistibili!Perfetti […]

Siamo nel pieno della stagione dell’uva, un frutto che mi piace moltissimo, e che amo molto utilizzare per dare un tocco particolare ai miei antipasti.Non è infatti la prima volta che preparo l’uva arrosto (provatela sulle crepes con il lardo e sui crostini con la ricotta), e oggi voglio proporvi le bruschette con uva arrosto, […]

Cari lettori, oggi voglio proporvi un antipasto dal gusto insolito e accattivante: le crêpes al forno con uva arrosto, noci e formaggio filante. Ho preparato questa delizia qualche settimana fa in diretta facebook e l’ho poi riproposta ai miei amici per l’aperitivo: un successone! Non è la prima volta che utilizzo l’uva arrosto in una […]

Ah, quanto mi piace l’autunno! Di questa stagione adoro proprio tutto: il primo fresco, le primizie, i colori… E anche gli aperitivi con gli amici, con tanti stuzzichini accompagnati da un bel bicchiere di vino! Ieri ho preparato dei deliziosi involtini di bresaola e caprino, che ho arricchito con pezzettini di noci su un letto […]

Cari amici, oggi mettiamo le mani in pasta per preparare dei golosi e super fragranti panini alle noci, ottimi da soli al posto del pane tradizionale oppure farciti… Insomma, una vera golosità!Come ormai saprete, a casa mia le noci non mancano mai perché mia suocera, che è la mia fornitrice ufficiale, ha un albero, e […]

Ci sono periodi in cui ho mille ricette da mostrarvi ed altri, come questo, in cui vado sempre di corsa e ho davvero poco tempo per cucinare! Il corso Master-Foodblog mi ha coinvolta completamente, ed in questa settimana ho avuto il piacere di avere qua a Ragusa Dario del team Altervista per delle lezioni speciali […]

Ferragosto è ormai alle porte, qui in Sicilia ci sono 40° all’ombra e cucinare diventa sempre più difficile: io che sono cucina-dipendente ho trovato anche il coraggio di friggere le melanzane, ma capisco che molti di voi non se lo sognano nemmeno! Ecco quindi che vi lascio una ricetta da gustare fredda, veloce da preparare […]

Cari lettori, oggi voglio proporvi un antipasto chic e semplicissimo da preparare: il salmone marinato con noci e mela verde, una vera bontà!I punti di forza di questo piatto sono l’accostamento degli ingredienti ma soprattutto la loro qualità: frutta fresca, noci preferibilmente non già sgusciate (io ho quelle di mia suocera!) e salmone affumicato di […]

Cari amici, oggi prepariamo insieme un delizioso strudel salato con crudo, gorgonzola e noci, una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta per un aperitivo o anche per una cena in famiglia. Preparo spessissimo gli strudel salati giocando a variare le farciture proprio per la facilità d’esecuzione: l’impasto si prepara in pochi minuti, non ha […]

I tartufini di brie e noci sono degli sfiziosissimi bocconcini salati senza cottura ideali da servire come finger food in una bella carrellata di antipasti!Personalmente adoro gli aperitivi, trovo che siano la parte più bella di ogni pasto: sarà che all’inizio siamo tutti più affamati, sarà che amo il cibo servito a bocconcini e la […]

Quando non si hanno idee per cena, una bella torta salata è sempre la soluzione giusta!Oggi vi lascio la ricetta di una torta salata senza burro con bietole, funghi e noci, una ricetta tutta vegetariana, golosa e godereccia senza eccedere con le calorie!Come saprete se mi seguite, non ho niente contro il burro, anzi! E’ […]

Buongiorno amici e buona settimana! Questo lunedì voglio iniziare lasciandovi la ricetta del primo che ho preparato ieri, le lasagne ai funghi porcini con speck e noci, che hanno letteralmente conquistato la mia famiglia! Per me il pranzo di ieri è stato importante perché abbiamo festeggiato la fine delle cure oncologiche di una persona a […]

Cari amici, oggi prepariamo insieme un primo piatto al forno ricco e goloso, le lasagne alle noci e prosciutto cotto, cremosissime!Perfette per il pranzo della domenica, le lasagne alle noci sono una versione “in bianco” della classica lasagna al ragù, regina della tavola di ogni famiglia.Per dare più gusto e colore al piatto, io uso […]

Cari amici, oggi vediamo insieme come preparare le lasagne radicchio, noci e gorgonzola, un primo piatto cremosissimo e tutto vegetariano!L’abbinamento fra noci e gorgonzola, si sa, è sempre un successo, e il radicchio dona un’interessante nota di colore e sapore al piatto grazie al suo gusto amarognolo.Le regole per preparare queste lasagne sono poche e […]

Giuro che mi ero ripromessa di “fare la brava” e lasciarvi qualche ricetta meno calorica, ma almeno nella mia zona sembra essere tornato l’inverno, e francamente l’ultima cosa di cui ho voglia sono una fresca insalata e una granita! Quindi, giustificata da questo tempaccio, vi spiego come preparare le lasagne zucchine salsiccia e noci, gustose […]

Cari amici, oggi vediamo come preparare un primo piatto veloce e davvero squisito: la pasta con crema di ricotta, noci e prosciutto crudo, cremosissima!!!In questa ricetta, pronta in 10 minuti (mentre la pasta cuoce preparo il condimento!), uso la ricotta al posto della panna, e la rendo liscia e morbida frullandola con un po’ d’acqua […]

Cari amici, oggi voglio lasciarvi una ricettina semplice e veloce, tutta vegetariana: la pasta con salsa alle noci, una vera bontà! La particolarità della preparazione è che la salsa è preparata senza panna o formaggi cremosi: ciò che le dà consistenza è la mollica di pane ammollata con il latte! La ricetta è davvero semplice, […]

Cari amici, oggi vediamo insieme come preparare un grande classico, la pasta gorgonzola e noci, cremosa e squisita, perfetta in questa stagione!Anziché la versione classica, però, voglio proporvi di gustare la pasta gorgonzola e noci con il tocco del cacao amaro, che esalta i gusti senza coprirli: un primo piatto pronto in dieci minuti che […]

La pasta pesto di prezzemolo e noci con prosciutto è un primo piatto gustoso e velocissimo da preparare, che si prepara con pochi e semplici ingredienti, quindi è un’ottima idea salvapranzo quando la dispensa piange! Come sempre, potete apportare alla ricetta le variazioni che preferite, ad esempio sostituendo il prosciutto cotto con quello crudo oppure […]

Se mi seguite anche su facebook, spero che ieri non vi siate persi la diretta su come preparare la pasta robiola, speck e noci allo zafferano, un primo velocissimo e irresistibile! Amo molto i primi piatti cremosi, e mi piace cercare alternative più sapide e meno scontate della panna. Proprio per questo, ho utilizzato come […]

Buongiorno a tutti! La ricetta che vi lascio oggi è quella della mia pasta salsiccia e noci, buonissima e senza panna! Dopo aver cotto la pasta, l’ho saltata con la salsiccia e poi completata con la granella di noci, davvero ottima! Per rendere il piatto ancora più gustoso, ho scelto di utilizzare la pasta all’uovo, […]

Cari amici, oggi prepariamo un bel primo piatto super cremoso e tutto vegetariano: il risotto alle noci, una vera prelibatezza!Amo molto le noci e, come saprete se mi seguite, ho la fortuna di riceverne tantissime direttamente dall’albero di mia suocera, quindi mi diverto a usarle in tante ricette sia dolci che salate, dalla lonza di […]

Come sapete, vado matta per i risotti! Ne preparo di mille tipi, mi piace molto la loro consistenza cremosa, e mi piace sbizzarrirmi con la fantasia e sperimentarne sempre di nuovi. Ieri ho preparato il risotto crudo e noci alla curcuma, cremoso, colorato e pieno di gusto! Giusto per farvi sorridere, vi racconto un aneddoto […]

L’autunno porta con sé sapori e colori diversi da quelli estivi, meno accesi ma intensi e corposi. Ieri ho comprato un bel pezzo di gorgonzola cremoso, proprio con l’intenzione di preparare un gustoso risotto pere gorgonzola e noci, sapori che adoro insieme 😉 .

Quando inizia la stagione delle noci, a casa mia è sempre una festa, perché mia suocera, avendo gli alberi, ce le fornisce in quantità! Io le adoro sia da sgranocchiare che da utilizzare in cucina, sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. Ieri ho preparato il classico pesto “alla siciliana” con ricotta e […]

Cari lettori, oggi prepariamo insieme la lonza di maiale in salsa di noci, una ricetta veloce, semplicissima e strabuona!La lonza alle noci ha una preparazione molto simile alle classiche scaloppine (ottime in tutte le varianti, dal limone al vino): la carne viene passata nella farina, poi fatta rosolare e infine cotta nel latte con l’aggiunta […]

Cari lettori, oggi prepariamo insieme le polpette di carne con le noci all’arancia, una ricettina veloce e semplice ma allo stesso tempo originale e super sfiziosa!Per realizzarle, non ho fatto altro che arricchire l’impasto delle polpette che faccio sempre con le noci tritate grossolanamente: non vi dico che profumo, e che consistenza deliziosa!L’aggiunta del succo […]

Sembra incredibile ma ci sono periodi dove c’è così tanta abbondanza di splendidi prodotti da dover quasi trovare come “smaltirli”! Per adesso, ad esempio, ho moltissime noci dell’albero di mia suocera, lei vorrebbe darmene ancora, ma prima dobbiamo consumare quelle che abbiamo in casa! Non che questo sia un problema, eh, io le noci le […]

Cari amici, oggi prepariamo insieme il rollè di pollo alle noci, un secondo piatto ricco e corposo perfetto per un bel pranzo domenicale o una cena con gli amici!Anche se di certo non è il taglio migliore per questo tipo di preparazioni, ho voluto “osare” usando il petto di pollo, che ho ammorbidito e insaporito […]

Sì, lo so che non è da me pubblicare piatti freschi ed ipocalorici: lo confesso, a volte li mangio anch’io 😀 ! Scherzi a parte, abbino spesso i miei piatti a fresche insalate, che alleggeriscono la portata principale, e dato che è la stagione della melagrana, un frutto non solo buonissimo ma anche incredibilmente bello […]

L’insalata di carpaccio, noci e mele al limone è un piatto molto fresco ed estivo, semplice da preparare e molto leggero. Se vi piace la carne cruda, potete semplicemente lasciare marinare il carpaccio qualche ora oppure potete saltarlo un paio di minuti in padella, versione che io in questa insalata preferisco. Naturalmente, io vi lascio […]

L’autunno, si sa, è ricco di innumerevoli e deliziose primizie: fra queste, la melagrana è una delle mie preferite! Mi piace un sacco sgranocchiare questo frutto come snack, ma lo amo molto anche nelle ricette salate, bellissimo con il suo colore rosso brillante e buonissimo con la sua piacevole nota acidula. Oggi vi propongo l’insalata […]

Cari lettori, oggi vi lascio la ricetta di un’idea davvero deliziosa che ho assaggiato da mia suocera, una maestra nella preparazione delle verdure: l’insalata di radicchio con frutta e noci! Inizialmente, quando mi ha detto gli ingredienti, ho storto un po’ il naso: il pensiero dei mandarini e persino delle pere in un’insalata non mi […]

Il cavolo nero è una varietà di cavolo dal sapore particolarmente intenso e dalle caratteristiche foglie lunghe e scure. Come vi ho già raccontato, mia suocera ha messo su un ricco orticello e di stagione in stagione mi riempie di deliziose primizie. Il cavolo nero è in genere usato nelle zuppe, sta per esempio molto […]

Cari amici, oggi voglio lasciarvi la ricetta del pesto di bietole e noci, una salsa che si prepara con tutti gli ingredienti a crudo e che è perfetta sia per condire la pasta che sui crostini.L’idea di questo pesto mi è venuto guardando le stories ig di Uomo Senza Tonno, che ha preparato una salsa […]

In questa stagione, a casa mia c’è sempre abbondanza di noci, che arrivano direttamente dall’albero di mia suocera. Io amo molto questa frutta secca, e mi piace utilizzarla sia nella cucina dolce che in quella salata. In passato, avevo già provato a fare dei biscotti alle noci, ma non ero riuscita a trovare il giusto […]

Cari amici, oggi voglio lasciarvi la ricetta dei biscottoni da inzuppo noci e cacao, perfetti da gustare a colazione o a merenda.Come già vi ho raccontato, in questo periodo ho la fortuna di ricevere da mia suocera tantissime noci, che mi piace utilizzare sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.Per realizzare questi biscottoni, sono […]

Cari lettori, oggi prepariamo insieme una bella ciambella con noci e caffè, un dolce soffice e profumato perfetto per colazione, merenda e in qualunque momento della giornata.I ciambelloni per me rappresentano i dolci da forno più golosi e mi piace prepararli in maniera tradizionale con burro e uova: ne preparo davvero di tutti i tipi, […]

Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una ricetta dolce facilissima da realizzare, e perfetta in questi giorni in cui stiamo tanto a casa: le crepes noci e marmellata di arance amare di Sicilia, che ho preparato utilizzando la favolosa marmellata Agrisicilia, azienda di grande qualità che utilizza solo frutta fresca, e le noci che qualche mese […]

Cari lettori, oggi voglio lasciarvi una delle ricette migliori della mia cara nonna Tina, quella delle frittelle di mele e noci, morbidissime e super golose… per me le più buone del mondo!Le mele e le noci sono in assoluto gli ingredienti che nonna metteva praticamente in tutti i dolci… ricordate la sua torta di noci, […]

Tutti quanti abbiamo quelle ricette che ci riportano teneramente all’infanzia, alla cucina delle nostre nonne… Se magari avessi vissuto in Francia, vicino alla mia nonna materna, magari a quest’ora ricorderei le patate lesse, e da piccola sarei stata più magra, ma così non è andata! Sono cresciuta andando spesso e volentieri a casa di Nonna […]

Cari lettori, oggi voglio proporvi una ricetta originale e golosissima, i pancake alle noci, una deliziosa variante dei classici pancake americani, semplici frittelline dall’impasto molto simile a quello delle crepes, ma più spesse e morbide.Tradizionalmente, i pancake vengono serviti con sciroppo d’acero, ma possono anche essere accompagnati da cioccolato fuso o, come in questo caso, […]

Cari amici, buon 2018!!! Avete salutato bene l’anno nuovo? Bene, spero che fra i buoni propositi immediati non ci sia la dieta, che vi consiglio di rimandare ormai a dopo Pasqua ahahahah! Dai, scherzi a parte, dopo la befana prometto di proporvi qualche ricettina più light e disintossicante, ma nell’attesa vi lascio la ricetta di […]

Qualche giorno fa, vi ho promesso che questo sarebbe stato un periodo “nocioso”, perché ho la casa stracolma di buonissime noci provenienti direttamente dall’albero di mia suocera…e dato che sono una donna di parola eccovi un’altra ricetta! Oggi vi spiego infatti come preparare i tartufini noci e cioccolato, una ricetta semplicissima e senza cottura, perfetta […]

Quanto sono buone le noci? Oltre ad essere deliziose gustate da sole, sono molto versatili e sono deliziose sia nei piatti dolci che in quelli salati. Data l’abbondanza di noci che ho a casa, io continuo con la saga del dolce, proponendovi una soffice e golosa torta ciocconoci alla ricotta, con le noci ridotte in […]