Cari lettori, oggi vi lascio la ricetta della pasta stracchino e crudo allo zafferano, un primo piatto cremosissimo e delizioso che si prepara in 10 minuti!
In realtà, la ricetta di questa pasta con lo stracchino è nata per caso, la classica idea svuotafrigo che però si rivela più buona del previsto!
Lo stracchino infatti, più leggero e gustoso della panna, se allungato con un po’ di latte crea un sughetto davvero goloso per la pasta, e con il tocco del prosciutto crudo e dello zafferano questo primo piatto diventa ottimo da servire non solo per un pranzo veloce ma anche per ottime cene in famiglia o con gli amici!
Vediamo insieme i pochi e semplici passaggi che servono per prepararla.
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Ingredienti
- 500 gpasta fresca (o 400 g di pasta secca)
- 200 gstracchino
- 150 mllatte
- 1 bustinazafferano
- 150 gprosciutto crudo
- 1/2cipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero
- prezzemolo
Preparazione
Per prima cosa, tritate finemente la cipolla e tagliate il prosciutto a listarelle sottili.
Fate soffriggere la cipolla in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi aggiungete il prosciutto e lasciate rosolare per un paio di minuti.
Unite il latte e infine lo stracchino, poi abbassate la fiamma e fate sciogliere il formaggio mischiando delicatamente.
Aggiungete lo zafferano e regolate di sale e di pepe.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Saltate la pasta a fiamma vivace con il condimento e servite, completando con una manciata di prezzemolo tritato.
Buon appetito, la vostra pasta stracchino e crudo allo zafferano è pronta per essere gustata!