Non mi andava di preparare “le solite polpette” ma avevo poco tempo a disposizione e non mi andava molto di mettermi ai fornelli. Al supermercato ho preso un po’ di tritato e qualche fettina di pancetta, senza avere ancora bene in mente cosa avrei realizzato.
Man mano che creavo l’impasto come fossero delle polpette, mi è venuta l’idea di appiattirle, proprio come degli hamburger. Ho tagliato qualche fettina della provola che avevo a casa e ho fatto una sorta di paninetto con due mini burger. Ho poi avvolto tutto nella pancetta e messo in forno: beh…deliziosi!!!
Mini burger al formaggio avvolti in pancetta
Ingredienti per 10 mini burger:
500 gr di tritato di vitello
1 uovo
Prezzemolo
Sale, pepe
10 fette di pancetta affumicata
100 gr di formaggio fresco a pasta filata
Preparazione:
In una ciotola, impastare la carne tritata con l’uovo, il sale, il pepe ed il prezzemolo.
Lasciare riposare 10 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, tagliare il formaggio a fettine sottili.
Dividere l’impasto in 10 parti.
Dividere ogni parte ulteriormente in due metà ed appiattirle come fossero due mini burger.
Mettere qualche fettina di formaggio su una delle due metà e porvi l’altra di sopra.
Avvolgere il tutto in una fetta di pancetta.
Sistemare i burger su una leccarda foderata con carta forno e cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Prima di sfornare passare qualche minuto sotto il grill.
Servire i mini burger al formaggio avvolti in pancetta ben caldi!
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