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Gamberi e carciofi gratinati al forno

Gamberi e carciofi gratinati al forno

Buongiorno cari lettori!

Dato che in questi giorni avrò poco tempo per cucinare, durante il fine settimana la mia cucina si è trasformata in un vero e proprio campo di battaglia ed ho creato un sacco di ricettine nuove e sfiziose!

Oggi vi spiego come preparare gamberi e carciofi gratinati al forno, un piatto che, presentato “in conchiglia”, fa molto Anni ’80…ma è così buono!

Per prepararlo, ho utilizzato dei bei gamberoni e li ho abbinati ai carciofi freschi che in questo periodo nella mia città si possono acquistare in ogni angolo di strada.

Eccovi la ricetta!

Gamberi e carciofi gratinati al forno
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Gamberoni 600 g
  • Cuori di carciofo 8
  • Limone 1
  • Pangrattato 100 g
  • Zucchero 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Prezzemolo

Preparazione

  1. Per prima cosa, ripulire i carciofi dalle foglie e dai peletti centrali come descritto qui,

    Tagliare a listarelle e mettere in una ciotola d’acqua acidulata con il limone.

  2. Sbollentare i cuori di carciofo in acqua salata per 5 minuti, poi scolare e lasciare intiepidire.

  3. Sgusciare i gamberoni ed eliminare il midollino nero, poi sciacquare bene e tamponare.

  4. Unire i gamberoni ai carciofi e condire tutto con il succo di mezzo limone, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato, poi versare in una pirofila.

  5. Mettere il pangrattato in una ciotola e condire con un pizzico di zucchero, di sale e di pepe.

    Unire anche una manciata di prezzemolo tritato e completare con un po’ d’olio.

    Mischiare bene fino ad ottenere una consistenza leggermente umida.

  6. Cospargere la superficie della pirofila col pangrattato e cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata per circa 10 minuti, più un paio di minuti alla fine in modalità grill.

  7. Estrarre dal forno e servire.

    Buon appetito!

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6 Risposte a “Gamberi e carciofi gratinati al forno”

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