Fesa di tacchino marinata con olive
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di fesa di tacchino
20-25 olive verdi
1 limone
Olio d’oliva
Sale, pepe
Preparazione:
Spremere il limone, filtrarne il succo e mischiarlo ad olio, sale e pepe.
Spezzettare le olive.
Distribuire le fettine di fesa su un vassoio a strati e, su ogni strato, versare un po’ di emulsione al limone e dei pezzettini di olive.
Lasciar marinare per almeno 30 minuti.
Guarnire con qualche oliva intera e servire.