Ciambella alle carote

Ciambella alle carote

La ciambella alle carote è un ottimo dolce da colazione, sana, leggera e senza burro, ma molto saporita!
Ho preparato la ciambella alle carote assieme alla mia bimba, giocando a fare Rebecca e Mamma Coniglio, due personaggi fondamentali di Peppa Pig, che qualunque mamma conosce!
L’impasto è arricchito dalla farina di mandorle, che profuma piacevolmente il dolce.
Ultimamente, mi sto sperimentando sempre di più in dolci da forno per evitare di continuare a comprare merendine confezionate, meno genuine e più grasse: la mia bambina li apprezza, soprattutto se li cucina con me… Quindi, perché non approfittarne? 😉
Eccovi la ricetta, è semplicissima!

Ciambella alle carote

Ciambella alle carote

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:

100 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
100 gr di farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
300 gr di carote
150 gr di zucchero
90 gr di olio di semi
3 uova
Zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

Pelare e grattugiare finemente le carote.
In una ciotola, sbattere bene le uova con lo zucchero finché non sono chiare e spumose.
Aggiungere la farina, la fecola e la farina di mandorle.
Aggiungere l’olio a filo, continuando a lavorare l’impasto con una frusta manuale o una forchetta per evitare il formarsi di grumi.
Infine, aggiungere il lievito e mischiare bene.
Unire anche le carote grattugiate.
Ungere la teglia con del burro ed infarinarla. Scuotere al contrario la teglia per far cadere la farina in eccesso.
Versare il composto nella teglia ed infornare nel forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 30-35 minuti (a seconda della potenza del forno).
Estrarre dal forno, lasciare intiepidire ed estrarre dallo stampo.
Guarnire con zucchero a velo e servire a colazione o a merenda.
Buon appetito!

La ciambella alle carote si conserva chiusa in contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Ciambella alle carote

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2 Risposte a “Ciambella alle carote”

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