Risotto rosso ai piselli

Risotto rosso ai piselli

Buon lunedì cari amici! Pronti per ricominciare la settimana? Per il pranzo di oggi vi lascio una ricetta semplice, economica e nutriente, perfetta per grandi e piccini: il risotto rosso ai piselli! A me il riso “in rosso” piace molto anche in versione semplice, ma so che mio marito non... Continua »
Pasta e patate alla siciliana

Pasta e patate alla siciliana

La pasta e patate è un piatto tradizionale del Sud Italia. La sua origine sembra risalga al XVII secolo e sia da attribuire al Regno di Napoli, dal quale poi si espanse in tutta la zona. E’ un piatto povero ma sostanzioso, tipico della cucina contadina, che faceva largo uso... Continua »
Torta di crêpe alla pizzaiola

Torta di crêpe alla pizzaiola

Cari amici, oggi vi lascio una ricetta facilissima e deliziosa, la torta di crepe alla pizzaiola, una delizia assoluta! In pratica, ho arricchito l’impasto delle crêpe con della salsa (naturalmente quella di ciliegino di Rosso Conserve di Sicilia, di cui ho sempre la dispensa piena!), le ho poi montate come... Continua »
Polpette di pesce spada con salsa al basilico

Polpette di pesce spada con salsa al basilico

Buongiorno amici! Oggi vi propongo una ricettina che è la fine del mondo: le polpette di pesce spada con salsa al basilico, una goduria assoluta! Sono sempre stata reticente nel preparare delle polpette a base di un pesce pregiato, e come tale anche costoso, come il pesce spada, ma in... Continua »
Uova con sugo di asparagi selvatici

Uova con sugo di asparagi selvatici

In primavera, nella mia zona, la passeggiata domenicale per andare a raccogliere asparagi selvatici è quasi un rito! Oltre a tornare a casa con le borse piene di asparagi, queste passeggiate sono una bella occasione per stare un po’ all’aria aperta e godersi la natura. Ricordo che, quand’ero piccola, mia... Continua »
Tagliatelle paglia e fieno alla boscaiola

Tagliatelle paglia e fieno alla boscaiola

Ricordo ancora quando, da piccola, andavo al ristorante con mio padre, il più delle volte a pranzo. Mio padre è sempre stato un po’ schizzinoso a tavola, ci sono un sacco di cose che non gli piacciono, ed ai tempi era molto peggio di adesso, che tutto sommato si sforza... Continua »
Panini rossi alle olive

Panini rossi alle olive

Lo ammetto, non sono una grande panificatrice, è un settore che devo ancora approfondire e studiare tanto per diventare veramente brava. In ogni caso, ho ormai perfezionato la mia serie di ricettine che mi permette di essere autosufficiente anche in tal senso 😉 A volte, per esempio, mi diletto a... Continua »
Zuppetta di vongole al pomodoro

Zuppetta di vongole al pomodoro

Ma quanto mi piacciono le vongole? Sono forse i miei molluschi preferiti (peccato siano care e non poterle quindi mangiare troppo spesso!), e le adoro sia semplicemente “scoppiate” che in preparazioni più elaborate. Oggi ve le propongo in una variante semplice ma davvero sfiziosa, una calda e profumata zuppetta di... Continua »