La zuppa di ceci può essere servita sia calda che fredda, l’importante è che venga accompagnata a dei crostini di pane. I ceci, sono una magnifica fonte proteica tra le proteine di origine vegetale ma anche di sali minerali, in particolare di calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina A e le vitamine del gruppo
Ingredienti
- 400 gceci
- 1carota
- 1cipolla
- Sedano
Preparazione
Lavare i ceci e lasciarli in ammollo nell’acqua per un giorno intero. Scolarli e strofinarli con un canovaccio per togliere le bucce
Versare in una pentola, aggiungere 3 litri di acqua e portare a bollore. Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 2 ore
