un piatto povero ma veramente speciale gustosissimo,ricco di nutrienti e con proprietà depurative.
Ingredienti
- 400 gRiso
- 2 mazzettiOrtiche (germogli)
- 50 gpancetta (una sola fetta)
- 1cipolla
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 lBrodo (di verdure)
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Burro
- 40 gParmigiano reggiano
Preparazione
preparate un battuto tritando la pancetta, la cipolla e le foglie di prezzemolo,quindi soffrigetelo in una padella con un filo di olio mondate e lavate i germogli di ortica tritateli e aggiungerli al soffritto mettere nel soffritto il riso e lasciare tostare qualche secondo quindi aggiungete poco alla volta il brodo cuocere il riso per circa 18/20 minuti (dipende anche da tipo di riso usato) aggiungendo sempre un po di brodo. al termine della cottura mantecate con una noce di burro e il parmigiano.
