parmigiana di peperoni rossi

piatto veramente goloso  e sfizioso profumato con i sapori del mediterraneo

  • Preparazione: 60 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 kg Peperoni rossi
  • 400 g Mozzarella di bufala
  • 120 g pomodori ciliegino
  • 30 g Pinoli
  • 1 cucchiaio Capperi sotto sale
  • q.b. Sale
  • q.b. Parmigiano reggiano
  • q.b. Olio
  • q.b. Basilico

Preparazione

    • ungete di olio i peperoni e infornarli a 200° per 20/25 minuti. farli intiepidire  un  sacchetto di plastica quindi tagliare a fettine la mozzarella metterla in un colino e lasciare che perda il latticello
    • dissalare i capperi e lasciarli a bagno per 10/15 minuti;  nel frattempo frullare i pomodorini con il sale e basilico, i pinoli e 7/8 foglie di basilico,ottonere un pesto fluido e profumato.
    • pelare i peperoni eliminare i semi e tagliare a strisce di 2 cm
    • scolare mozzarella e capperi
    • in una teglia disporre le strisce di peperone sopra la mozzarella e o capperi.
    • condire tutto con il pesto di pomodori,spolverare con parmigiano grattugiato e infornare per 2 minuti sotto il grill.
    • la preparazione deve solo intiepidire e la mozzarella cominciare a fondersi.

variante

si possono cucinare con peperoni gialli e rossi ,si possono aggiungere olive nere e un po’ di pecorino

curiosità 12 modi per cucinare i peperoni

https://www.google.it/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://www.agrodolce.it/2015/07/03/12-modi-cucinare-i-peperoni/&ved=2ahUKEwiVz6D_6PHaAhXBVsAKHdHkB4MQFjAAegQIBxAB&usg=AOvVaw0nFvr7_KBcRKrX6uZN7GXV

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Pubblicato da le ricette di Marzia

cucinare una passione fin da piccola

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