Un secondo appetitoso veloce da fare accompagnato con della polenta.
Questa ricetta e’ per tre persone.
PETTI DI POLLO,POLENTA, FORMAGGIO GRANA, FARINA 00 BIO, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, BURRO, SALE,PEPE, ACQUA, PEPERONCINO, SCORZA DI LIMONE, ESTRATTO DI CARNE, PREZZEMOLO, POMODORO
- 1 confezionePetti di pollo
- q.b.Farina 00 (bio)
- q.b.Olio extravergine d’oliva (quello ligure e’ meno forte)
- q.b.Sale fino e pepe
- 2 cucchiaiPassata di pomodoro
- 1 bicchierinoAcqua
- 1 cucchiainoEstratto di carne
- pizzichiPrezzemolo
- q.b.Burro (da caseificio)
- pizzichiPeperoncino
- 4 cucchiaiFarina di mais integrale per polenta istantanea
- 1 pizzicoSale grosso
- q.b.Formaggio grana (grattuggiato)
- 200 mlAcqua
- pizzichiScorza di limone (Grattuggiata)
PRENDETE I PETTI DI POLLO , TAGLIATELI A PEZZETTI E INFARINATELI DA AMBO LE PARTI.
METTETE SUL FUOCO UNA PADELLA CON UN GIRO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA CON UN PEZZETTO DI BURRO E FATE SCIOGLIERE.
METTETE I BOCCONCINI DI POLLO, SALATE, PEPATE E FATE ROSOLARE FINO A DORATURA.
TOGLIETE DAL FUOCO E METTETE LA POLPA DI POMODORO, IL BICCHIERINO DI ACQUA, L’ESTRATTO DI CARNE, IL PREZZEMOLO, IL PEPERONCINO, UNA GRATTUGGIATA DI SCORZA DI LIMONE E MESCOLATE BENE AMALGAMANDO E INCORPORANDO BENE IL TUTTO. COPRITE CON UN COPERCHIO.
RIMETTETE LA PADELLA SUL FUOCO MOLTO BASSO E FATE CUOCERE PER 5 MINUTI.
ASSAGGIATE E SE NECESSARIO AGGIUSTATE DI SALE.
NEL FRATTEMPO PREPARATE LA POLENTA SUL FUOCO BASSO , METTENDO 200ML DI ACQUA IN UN TEGAME E AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE GROSSO. AGGIUNGETE LA FARINA DI POLENTA A PIOGGIA CONTINUANDO A MESCOLARE POI METTETE UN PEZZETTO DI BURRO E UNA SPOLVERATINA DI FORMAGGIO GRANA. CONTINUATE A MESCOLARE FINO A FORMARE UNA BELLA POLENTA MORBIDA. ASSAGGIATE E SE NECESSARIO AGGIUSTATE DI SALE.
A QUESTO PUNTO A POLENTA PRONTA, IMPIATTATE ASSIEME AI BOCCONCINI DI POLLO.
METTETE SUL FUOCO UNA PADELLA CON UN GIRO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA CON UN PEZZETTO DI BURRO E FATE SCIOGLIERE.
METTETE I BOCCONCINI DI POLLO, SALATE, PEPATE E FATE ROSOLARE FINO A DORATURA.
TOGLIETE DAL FUOCO E METTETE LA POLPA DI POMODORO, IL BICCHIERINO DI ACQUA, L’ESTRATTO DI CARNE, IL PREZZEMOLO, IL PEPERONCINO, UNA GRATTUGGIATA DI SCORZA DI LIMONE E MESCOLATE BENE AMALGAMANDO E INCORPORANDO BENE IL TUTTO. COPRITE CON UN COPERCHIO.
RIMETTETE LA PADELLA SUL FUOCO MOLTO BASSO E FATE CUOCERE PER 5 MINUTI.
ASSAGGIATE E SE NECESSARIO AGGIUSTATE DI SALE.
NEL FRATTEMPO PREPARATE LA POLENTA SUL FUOCO BASSO , METTENDO 200ML DI ACQUA IN UN TEGAME E AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE GROSSO. AGGIUNGETE LA FARINA DI POLENTA A PIOGGIA CONTINUANDO A MESCOLARE POI METTETE UN PEZZETTO DI BURRO E UNA SPOLVERATINA DI FORMAGGIO GRANA. CONTINUATE A MESCOLARE FINO A FORMARE UNA BELLA POLENTA MORBIDA. ASSAGGIATE E SE NECESSARIO AGGIUSTATE DI SALE.
A QUESTO PUNTO A POLENTA PRONTA, IMPIATTATE ASSIEME AI BOCCONCINI DI POLLO.