Eccomi di nuovo a voi con una nuova ricetta.Oggi vi propongo un piatto squisito di “Strozzapreti con Crema di Asparagi e Salsicce.È un piatto per tutta la famiglia, salutare perché come tutti sappiamo gli” Asparagi”sono ricchi di vitamine.Personalmente lo ritengo un piatto semplice ma raffinato. Bene, cosa aspettate allora, correte a preparare questo squisito piatto di “Strozzapreti con Crema di Asparagi e Salsicce.
Ingredienti
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Strozzapreti 320 g
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Adparagi 300 g
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Salsicce 250 g
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Vino bianco q.b.
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Cipolla piccola 1
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Aglio 1 spicchio
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Dado 1/2
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Grana in scaglie q.b.
Preparazione
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Lavare accuratamente gli Asparagi sotto l’acqua corrente, eliminate la parte legnosa recuperando le punte tenere. In una pentola mettete un filo d’olio,la cipolla,fatte appassire per qualche minuto.Aggiungere le punte di Asparagi mescolare, lasciare soffriggere per qualche minuto,sfumate poi con uno spruzzo di vino bianco,lasciare evaporare a fiamma alta, abbassare la fiamma, aggiungere il dado un po’ d’acqua e proseguite la cottura. Una volta tiepidi, passateli nel robot e frullateli fino ad avere una crema dalla consistenza cremosa (se occorre aggiungete un po’ d’acqua)
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- Passiamo alle salsicce. In un’altra padella, mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e soffriggetelo,aggiungete le salsicce sgranate e continuate a soffriggere il tutto mescolando,dopo circa 5/6 minuti sfumate con il vino bianco lasciate evaporare a fiamma alta, abbassate la fiamma,aggiustate di sale e dopo qualche minuto spegnere il gas.
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Mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua, portate ad ebollizione,tuffarvi gli Strozzapreti e cuocete al dente. Scolare, aggiungete la crema di Asparagi,le Salsicce, rimettere sul fuoco e saltateli per qualche minuto.
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Infine Impiattatee servite ben caldi,con abbondante scaglie di formaggio Grana.
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I vostri “Strozzapreti von crema di Asparagi e Salsicce sono pronti per essere gustati… Buon Appetito.
